芸豆炖茄子的家常做法

芸豆中含有大量的蛋白质和微量元素，所以多吃芸豆对一个人的身体营养补充大有裨益。由于芸豆比较坚硬，所以在制作的过程中主要是炖芸豆，炖出来游悉的芸豆可以让芸豆变得更加软糯。而且想要芸豆的味道变得更好，还可以和许多不同的食材搭配在一起，下面的文章就具体讲解了茄子炖芸豆的制作步骤。
芸豆茄子煲
材料

芸豆一小把，茄子两根肉馅200g红青椒一小个，
料酒1茶匙(5ml)葱姜末辣椒酱剁椒甜面酱醋白砂糖
盐鸡精(各少许)
做法
1)芸豆用开水煮熟，茄子洗净切裤磨敏成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2)锅内倒入油，待6成热时，放入煮好的芸豆，茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
3)锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
4)依次放入芸豆，茄子、青红椒，剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。
芸豆的适合人群
一般人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。
芸豆的最佳搭配
芸豆+豆腐：适宜慢性肝炎
芸豆+莴笋：补钙
芸豆+乌鸡：补钙
芸豆+猪肉：提高维生素B12的吸收率
芸豆的禁忌人群芸豆的适合人群
芸豆不能和什么一起炒
芸豆与田螺一起吃引起结肠癌。其他禁忌暂无发现。
另外，鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中，且不耐高温，熟透无毒胡枝。

芸豆茄子煲
材料
芸豆一小把，茄子两根肉馅200g红青椒一小个，料酒1茶扒凯穗匙（5ml）葱姜末辣椒酱剁椒甜面酱醋白砂糖盐鸡精（各少许）
做法
1）芸豆用开水煮熟，茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2）锅内倒入油，待6成热时，放入煮好的`芸豆，茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
4）依次放入芸豆，茄子、青红椒，剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。
茄子煲
材料
茄子，豆瓣酱，肉丝
做法
1.茄子和豆瓣酱肉丝在油锅中拌匀。
2.放入砂锅中，先大火，等烧开后，关小火炖烂为止。
茄子煲
材料
芹菜，彩椒，茄子，豆腐，鸡胸肉，一勺橄榄油，一大勺沙茶酱，一小勺辣椒酱，
做法
芹菜，彩椒切块，把茄子，豆腐，切块，油炸，鸡胸肉，切块稍稍腌制，砂锅里放一勺橄榄油，一大勺沙茶酱，一小勺辣椒酱，稍稍加热出香味放入鸡胸肉翻炒，然后放油炸过的茄子和豆腐，加适量水烧开，中火烧3分钟，加入芹菜彩椒烧开关火闷2分钟。done!
酱味茄子煲
材料
主料：茄子，500克，
春卜辅料：胡萝卜25克，油菜25克，
调料：植物油30克，料酒10克，豆瓣酱15克，味精2克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，葱汁5克，姜汁2克，白皮大蒜3克，香菜10克
做法
1.将茄子去蒂、皮洗净，切成长条；
2.胡萝卜洗净，切成条；
3.油菜择洗干净，切成段；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.葱姜切细丝；
6.香菜择洗干净，切成末；
7.炒锅注油烧至六成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；
8.胡萝卜条过油捞出，油菜段下入锅内略炒；
9.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜孙闷片炝锅，放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开；
10.撇去浮沫，用水淀粉勾芡，倒入沙锅内，放入油菜焖几分钟，撒入香菜末即可。

土豆芸豆茄子能一起吃。
与土豆相宽含橡克的食材：
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量慎旁盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产老裂生沉淀，既难消化，又不易排出。
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑。
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑。
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒。
土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良。