油菜炒豆腐的家常做法

食材明细
主料
豆腐1块

油菜300克
辅料咐胡豆油75克
味精2.5克
淀粉15克
香油10克
精盐10克
鲜姜25克
绍酒15克
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
豆腐烧油菜的做法步骤

1
将豆腐清洗干净，切成小方块，装盘待用。
请点差举击输入图片描述
2
将油菜虚简碧清洗干净，切成段装盘待用。

3
将切末待用。

4
大勺放在火上加油烧热后，把豆腐块下入炸。

5
炸至金黄色时捞出，控净油分装盘待用。

6
勺中少留底油，烧热后加入姜末爆炒，放入油菜，加入精盐，煸炒几下，再加入少许豆芽汤。

7
烧开后，将豆腐块放入煨一下。

8
最后用少许水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油出勺，装盘即可。

主料
油菜250g
豆腐200g
方法/步骤
1
把油菜摘除老叶，掰成一叶一叶的，放在水中清洗干净后，放在盘中。
2
取1块豆腐，清洗干净后，放在盘中。
3
把豆腐先用刀切成长条状，再切成小块状，放在盘中。
洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的水，把水烧滚后销顷，把豆腐倒入锅中，
在锅中的水再次烧滚后，把豆腐捞起，放在盘中。
再把盘中准备好的油菜倒入锅中，
再次烧滚后，把油菜捞起，沥干水分，放在盘中亏橘陆。
把锅中煮油菜的水倒掉，在锅中加入5ml左右的油，
等锅中的油烧热的时候，把油菜和豆腐一起倒入锅中，翻炒几下，
然后，在锅中加入伍租1勺酱油，翻炒几下，让酱油和菜混合均匀。
接下来，再在锅中加入勺南德，让南德和菜混合均匀。
再在锅中加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。
盛起，装入盘中。

豆腐 300克、油菜 10颗、肉沫 350克、香菇 5朵、鸡蛋 2个、盐 3勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、糖粉半勺、花椒粉半勺、鸡精半勺、香油少许、食用油适量、淀粉 1勺、葱 1根、姜两片、红辣椒半个、蒜 5瓣
烹饪步骤
步骤1/12
葱姜蒜和红辣椒切碎备用
步骤2/12
水里放一勺盐放入油菜香菇浸泡清洗干净把油菜根部和叶子切开
步骤3/12
锅里放适量水烧开加一勺盐少许食用油把油菜根香菇油菜叶焯一下油菜根适当延长焯水的时间浸凉控干水分
步骤4/12
点击查看大坦橡念图
豆腐切成小块热水快速焯一下
步骤5/12
点击查看大图
碗里打入一个鸡蛋放半勺盐加入豆腐轻轻搅拌均匀放置十分钟备用
步骤6/12
点击查看大图
猪肉洗净绞肉机打成肉馅放入一半的葱姜盐半勺生抽一勺蚝油一勺糖粉半勺鸡蛋清一个鸡精半勺淀粉一勺凉白开适量一个方向搅打上劲
步骤7/12
点击查看大图
焯好的油菜叶和香菇控干水分切碎放入调好的肉馅里拌匀即可切的适当粗一点口感更好
步骤8/12
点击查看大图
锅烧热放适量油下入豆腐轻轻翻炒待鸡蛋液均匀裹在豆腐块上炒制金黄即可盛出备用
步骤9/12
点击查看大图
热锅热油放入葱姜蒜辣椒碎爆香
步骤10/12
点击查看大图
下入肉馅中火炒制变色熟透撒上一点芝麻淋香油趁热出锅
步骤11/12
点击查看大图
碗里让困先放入炒好的肉沫然后盖上豆腐块焯好的油菜根转圈摆放小油菜很嫩根部很细如果用大油菜如吵根摆出来更好看
最后一步
点击查看大图
香喷喷哇非常好吃的
小贴士
吃的时候把豆腐块和肉沫搅拌一下又嫰又香也可以把肉馅塞进油菜根里口重的话可以切一点辣椒碎味极鲜香油调好洒在上边也是另外一种不同的味道呀油菜主要含胡萝卜素钾钙多种维生素多种微量元素蛋白质其中的胡萝卜素含量非常高可以维持眼睛和皮肤的健康富含钙元素有补钙强骨的作用豆腐也富含蛋白质钙质与肉类混合食用能最大化促进营养的吸收嫩豆腐可以不用焯水油菜是一定要过热水的葱姜蒜可以不放或者少放看孩子口味油菜根焯水后可以用味极鲜鸡精一点糖粉调个汁浸泡一下口感特棒