芹菜炒鸡蛋的家常做法

材料芹菜1把、鸡蛋2个、料酒少许、穗芦模盐少许、姜1小块
做法1、将鸡蛋磕入碗里，加入盐和料酒打均。
2、将芹菜洗净切好备用。

3、锅中倒油，先将鸡猜缓蛋煎好，在锅中分出一点地方放入芹菜和姜。
4、将所有原材料翻炒哗芹均匀，再放入少许盐翻炒几下即可装盘。

芹菜是一种具有降血压，降血脂的保健食材。用鸡蛋和芹菜在一起，就是一道美味清淡的减脂的养生菜。”
主料
芹菜(200克)
鸡蛋(3个)
胡萝卜(半个)
辅料
厨具
无
分类
夏季菜谱咸鲜炒十分钟普通难度
芹菜切段后焯烫过凉备用。
鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形拦液片。
炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
再加少许油爆香葱姜。
放入胡萝卜片翻炒片刻。
再把芹菜倒入翻炒均匀。
加入盐和糖翻炒。
然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
加入少许鸡精和香油。
全部翻炒均匀关火。
小窍门：
炒鸡蛋的时候，可在蛋液中加入少许温水搅拌，这样炒出的鸡蛋香嫩蓬松。
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调简樱物、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。[3]
1、芹菜镇静安神芹菜的作用
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚
芹菜含铁量较高。
芹菜的图片(20张)
5、芹菜清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清颂旦热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
9、芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁
芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而
引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。用于肝经有热，肝阳上亢，烦热不安，眩晕；热淋，尿浊，小便不利或尿血；月经先期；胃热呕逆，饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。
10、芹菜美白护肤
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

主料：芹菜200克，鸡蛋3个，食用油适量；
辅料：陆源姿葱：1段，盐：1勺，料酒：1勺，胡椒粉：1小勺。
芹菜炒鸡蛋的做法：
1、准备好所需要的食材。芹菜择去老叶，清裂和洗干净，洗干净后，放在案板上，连茎带叶切成芹菜末。

2、大葱一段切成葱花；

3、鸡蛋打散，放在碗内早绝，加入1勺盐，2勺料酒，把切碎的葱花也放进去，搅拌均匀。
4、把切碎的芹菜末放进鸡蛋液了，拌匀待用。
5、炒锅大火烧热，放适量食用油，把拌好的芹菜蛋液倒进锅里。
6、改成中火，翻炒至熟。
芹菜炒鸡蛋成品图