鸡块面的家常做法大全

辣子鸡块面：鸡块配上手擀面条，麻辣的口感，让人站不绝口！
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今天为各位美食爱好者们带来的这道美食是辣子鸡块面，鸡块配上手感面条，麻辣的口感，让人站不绝口，丰富的影响非常适合大人和小孩食用，而且这道菜的制作方法非常的简单容易上手，下面就和小编一起来看看辣子鸡块面的制作方法吧！

食材以及用量：
手擀面条，红干椒，味精，花椒，食用盐，料酒，酱油，植物油，鸡。用量：活鸡一只，红干椒15克，花椒一勺，味精一勺，料酒一勺，酱油两勺，植物油三勺，手擀面条200克。
前期准备：
第一：宰杀完的鸡用开水烫一下，用手拔掉鸡毛（一定要吧鸡毛处理干净），鸡毛拔完以后用刀把鸡表面的杂毛刮掉，之后用刀将鸡肚子切开，然后取出内脏后，用清水将鸡的血水清洗干净，然后放在一边备用。
第二：袜旁红干椒，花椒用清水进行简单的冲洗后，放入碗中沥干水分备用。
制作步骤：
步骤一：起锅烧水，将火调成大火，然后把处理完成的鸡放入锅中煮，在锅中放入少量的料酒去腥，等到鸡煮熟之后捞出，然后放在砧板上，将鸡切成块状。锅中的鸡汤倒出，放置一旁备用。
步骤二：用清水将锅进行简单的清洗后，继续放在火上，然后锅内放入少量的水，等到锅中的水煮开后，把手擀面条放入锅中煮软。
步骤三：等到锅中的手擀面条，煮熟以后捞出，然后放入冷水中过凉沥干水分，放在盘中备用。
步骤四：另起锅烧油，等到锅中的油烧至7成热后，把花椒，红干椒放入锅中爆香，然后再加入料酒酱油，等到锅中翻炒均匀后，将焯烫完的鸡块放入锅中炒至变色。
步骤五：等到鸡块炒至微变色后，把鸡汤倒入锅中，然后加扰启入少量的食用，用大火煮，锅中用大火煮到沸腾以后，把大火调制成小火，让缓好如鸡肉煮道熟烂的状态，最后再加入味精进行简单的调味后，将火关掉，然后把料汁淋在面条上就可以了。
这样口感麻辣，令人站不绝口的辣子鸡块面就做完了，看到这里，作为美食爱好者你的是否也以及学会了呢？如果你也有好的制作方法，欢迎在下方评论，与小编一起讨论

山西是主要以面食为主的饮食方式，面食也被做出了很多的花样，鸡块面又是考验一个厨师的基本功，好吃的鸡块面在于汤的味道，再加上妈妈的手工面那味道真是鲜、咸美味到极点
山西鸡块面的做法：
一、鸡腿剁小块儿，放入料酒，胡椒粉，蚝油，一品鲜酱油，淀粉，搅拌好腌制
二、面粉里加一个鸡蛋，一点点盐，活成面团
三、擀成薄厚适中的面皮
四、像折扇子一样折叠好，切成宽窄适中的面条，面要都开，撒上面粉，防止粘一起
五、锅中少许油，放入鸡块煎至金黄放入上一步调料翻炒，盛出
六、倒入适量油把郫县豆瓣酱余扒放油锅煸出红油放入香辣酱，翻炒均匀倒入鸡块翻炒
七、加入开水煮沸转小火炖10分钟左右
八、放竖余昌入面条，出锅前加入青菜鸡块面就成功了
小贴士
郫毁局县豆瓣酱和香辣酱都是咸的，放盐时先尝尝咸淡再放盐
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论

鸡块面的做法
材料
鸡块，面筋，花椒，香叶，八角，红辣椒，蒜，姜，葱，黄豆，盐，十三香，鸡精，豆瓣酱，老抽春耐并，白糖
做法
1.面筋切片亩滑，炸至金黄酥皮。
2.重新起油，烧热后下所扒迹有配料爆香。
3.倒入鸡块煸出油份。
4.依次放老抽、白糖、十三香、豆瓣酱、盐、鸡精调味，再翻炒5分钟。
5.倒入黄豆和面筋，翻炒几下。
6.放适量水末过鸡块，换压力锅，焖10分钟即可。