西红柿打卤面的家常做法

番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性面板病。平时生活中你会做西红柿打卤面吗?接下来，我跟你分享西红柿打卤面的家常做法。
制作西红柿打卤面需要准备的材料

西红柿打卤面烹饪过程中的步骤图
1.准备好卤子的材料。
2.西红柿洗净在顶部画十字，放入开水中煮档租30秒。
3.将西红柿去皮切丁，鸡蛋打散
4.锅内放油将鸡蛋炒散，然后盛出备用。
5.下西红柿丁翻炒至汤汁粘稠。
6.加鸡蛋及盐翻炒，卤子就做好了。
7.锅中放清水，烧开下入面条加几片青菜。
8.烧开后点少许凉水，如是三次至面条熟透。加少许盐调味。
9.盛入面条加西红柿卤即可开吃。
西红柿的美白功效
多吃西红柿可以使面板焕发光彩，西红柿汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，西红柿除了此裤食用，还可以外用，西红柿汁对肌肤的有着很好的滋补作用。西红柿汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让行扒兆肌肤更加完美。
西红柿多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成份，这些对肌肤十分有益，能使面板保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。
西红柿的治疗功效
1.治面板病：
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性面板病;
2.美容、防衰老：
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使面板细腻光滑，美容防衰老效果极佳;

西红柿打卤面，是我国北方的家常食品，一般是以西红柿，鸡蛋，面条为主要原料制作而成。下面是我分享的`西红柿打卤面的做法，一起来看一下吧。

西红柿打卤面材料
主料
面条半斤，西红柿7个，鸡蛋4个。
配菜
黄瓜1条，土豆1个，豇豆10根，大葱半根。
调料
盐2勺，鸡精1勺，老抽2勺。
做法
1、锅烧热，锅内放油，将锅转动使油均匀沾满锅，鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，葱花，入锅炒熟盛出待用。
哪灶2、土豆切丝用滚水抄熟，豇豆抄熟后切末，黄瓜切丝，盛盘待用。
3、西红柿切小块，与葱花同放入烧热的油中不停翻孝斗炒，直到将其炒出红浆来在放调味料。最后放入鸡蛋同炒。
4、煮面，熟后沥干盛入碗中，放入配菜，最后浇上卤汁拌匀即可。小诀窍炒出的卤要比平时炒菜咸，这样加入面，配菜才能有味道。
家常西红柿打卤面材料
鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml。
做法
1、将西红柿去皮(用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块，香葱切成碎末;
2、鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀;
3、炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用;
4、锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入巧缓磨炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟;
5、水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力;
6、最后撒上葱花即可。

老北京西红柿打卤面的做法：
准备材料：鸡蛋2个、西红柿2个、面条（生）300克、食用油适量、盐1茶勺、白糖2茶勺。
1、准备鸡蛋和西红柿。
2、西红柿洗净，去掉蒂部切成小块。
3、鸡蛋加点盐打散。
4、锅里放油，油热后倒入鸡蛋液。
5、炒鸡蛋时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛裂饥出备用。
6、锅里重新放少许油，油热倒入西红柿煸炒。
7、西红柿变橡谨软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎肆如返。（也不要太碎哦）。
8、放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火，鸡蛋西红柿卤就做好了。
9、另起锅倒进适量水，水烧开后下入面条，煮至适合自己喜欢的软硬程度，捞出面条装碗，浇上鸡蛋西红柿卤就可以美美的开吃了。
10、西红柿鸡蛋打卤面的成品图。