窝笋汤的做法大全家常

酸辣笋丝汤的用料
笋尖200g香菇4个
鸡胸肉100g鸡蛋1个

淀粉5g清水600g
生抽2汤匙料酒1汤匙
香醋2汤匙胡椒粉2g
芫荽碎1小碗
酸辣笋丝局基汤的做法
步骤1
笋丝挑笋尖部分，刨成丝；
步骤2
冷水下锅，不要盖锅盖不要搅拌，煮开；
步骤3
取出笋丝沥干水分待用；
步骤4
准备好香菇桐拆谨，冲洗干净；
步骤5
用清水浸泡御困半个小时左右，香菇泡软，切成薄片；
步骤6
鸡胸肉去皮切成细条状；
步骤7
鸡蛋打散成蛋液；
步骤8
淀粉加点清水搅拌。
步骤9
煮开水，下香菇；
步骤10
下鸡肉；
步骤11
下笋丝；
步骤12
放生抽和料酒，煮开，下淀粉勾芡至汤稍稠；
步骤13
下鸡蛋液；
步骤14
下香醋；下胡椒粉；
步骤15
拌匀，熄火，加芫荽碎调味。

粉丝莴笋猛返汤的用料
莴笋 250克胡萝卜 1小勺干贝丁 20粒粉丝 50克香油勺生抽 10克盐、胡椒粉适量葱姜蒜适量香菜少许
粉丝莴笋汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
1、准备食材，备用葱花，蒜片，姜丝
步骤 2
2、粉丝&干贝用温水浸泡15分钟
步枝仿饥骤 3
3、姜丝，莴笋&胡萝卜切丝。
步骤 4
4、锅内倒油放入姜丝，葱花，蒜片干贝丁开中小火煸炒出香味
步骤 5
5、倒入清水和浸泡扇贝丁的水。大火烧开下入笋丝，胡萝卜丝炖煮2-3分钟，加入浸泡好的粉丝煮2分钟
步骤 6
6、加入生抽，白胡椒粉，香油，香菜即可依个人口味加入大含适量盐。
粉丝莴笋汤的小贴士
小贴士：
龙口粉丝不要久煮，莴笋丝，胡萝卜丝要尽量切细。

首先是洗猪肚。这个环节很重要，洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。
莴笋烧肚条概述图(11张)
步骤2：倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净。
步骤3：再次放几大调羹盐巴反复搓揉。
步骤4：一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净。
步骤5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的错误，用醋洗了以后烧出来没有香味，正确的是用盐和面粉或者葱叶。）
步骤6：再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。
步骤7：将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来正圆甩了，然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。
步骤8：接半锅清水，拍一块老姜进去，芦知水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去（刚放了猪肚和半碗黄酒，看不出水已经烧开了，各位见谅！）烧开。
步骤9：收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将这块白色的粗皮小举哗塌心刮干净，然后清洗干净。
步骤10：切成条备用。
步骤11：莴笋头切条。
步骤12：葱白几段，老姜一块拍。
步骤13：炒锅洗净上火，放一坨化猪油（边油是首选），只有用猪油才香。
步骤14：投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉。
步骤15：将肚条下锅略炒。
步骤16：加水淹过面，加两调羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，这两样会影响成菜质量，不好看不说，胡椒味道还出不来。胡椒水的制作法见帖子最后部分），中火将肚条烧耙。
步骤17：下莴笋头，放盐、鸡精。
步骤18：莴笋头熟，汤汁尚宽时，勾薄芡就可以起锅了。（莴笋头刚熟过心就可以了，不宜烧得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用无糖藕粉，这样做出来好看一些。）