鳘鱼的做法大全家常

用料
食材:鳘鱼段改孙用量:500g
柠檬半个

葱、姜、干辣椒、花椒适量
调料:盐、糖、鸡精、黄酒、耗油
香烤鳘鱼的做法
1、将鳘鱼辩腊段洗干净，去除内脏及筋膜，去除鱼鳞
2、用清水及柠檬片浸泡鳘鱼段15分钟
3、用纸巾吸干鳘鱼段的水分，将鱼肉内的水分也尽量挤出
4、将鳘鱼段放入碗中，用葱段、姜丝、干辣椒、花椒携歼滑、黄酒、盐、糖、耗油腌制半小时以上
5、烤箱180度预热2分钟
6、将烤盘垫上锡箔纸，锡箔纸刷上一层橄榄油，腌制好的鳘鱼段摆放在锡箔纸上放入烤箱内。
7、烤箱180度，10分钟（空气炸锅的话延长6-7分钟）
8、烤至7分钟时将腌料倒在鳘鱼段上。

1.鳌鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀。
2.然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟。
3.把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝。
4.待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟。
5.鱼蒸好后，把鱼取出去倒去多饥芹余的汤汁和姜、告正葱丝。烂友毕

1、红烧红头鳘鱼
（1）主料鳘鱼2块，调料蒜苔适量。
（2）红头鱼鳘鱼洗净后腌制一下。
（3）蒜薹切段备用，热锅热油，放入鱼煎一下，加入适量水炖煮至熟，鱼半熟状态加入蒜薹，调味出锅。
2、香煎鳘鱼
（1）主料鳘鱼400g，调料生抽适量，橄榄油适量。
（2）热锅。放入鳘鱼块煎一下，蒸发水分。
（升毕3）煎另外一面。倒入适量的橄榄消笑铅油。油最好倒在鱼身上，这样鱼肉更加香味哩。
（4）盖锅盖，煎到两面金黄即可上碟，然后淋上适量的生抽，即可食用。
3、红烧鳘鱼的做法
（1）主料鳘鱼适量，调料食盐少许，生抽少许。
（2）鳘鱼洗净切大块，葱姜备用。
（3）热锅热油放拿好入葱姜后再加入鳘鱼稍煎后，加入水适量酱油大火烧开，小火炖煮1小时后至熟。
（4）靠尽汤汁，喜欢喝鱼汤的多加些水。