家常番茄炖牛腩的做法

番茄炖牛腩的做法:1、将牛腩放入冷水锅烧开,一分钟后捞起,放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个态逗穗炖肉料包,压半小时左右关火。2、将西红柿去皮,胡萝卜和土豆切滚刀块,蒜拍成蒜蓉,葱切葱花帆卜,西红柿切成块,胡萝卜和土豆泡在水里备用指简。3、锅热放油,先放入番茄沙司炒出红油,放入蒜蓉翻炒,然后放入西红柿块翻炒。4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右,胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装

番茄炖牛腩的做法:
1、将牛腩放入冷水锅烧开,一分钟后捞起,放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个态逗穗炖肉料包,压半小时左右关火。
2、将西红柿去皮,胡萝卜和土豆切滚刀块,蒜拍成蒜蓉,葱切葱花帆卜,西红柿切成块,胡萝卜和土豆泡在水里备用指简。

3、锅热放油,先放入番茄沙司炒出红油,放入蒜蓉翻炒,然后放入西红柿块翻炒。
4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右,胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。

西红柿炖牛腩吃起来汤浓味美、酸甜可口、肉鲜味美,绝对是一道既有营养,人人爱吃的一道家常菜。西红柿也叫番茄,含有大量的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,生吃西红柿能补充维生素C,吃煮熟的西红柿能补充抗氧化剂。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。做西红柿炖牛腩这道菜时,焯牛腩一定要凉水团携下锅,炖牛腩往锅里一定要加热水,这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实,并且热水一定要一次性加足加够,这样汤汁才能更加美味,没有高压锅也是可以用普通锅来炖,这样时间要长很多。
所需要的食材:牛腩、西红柿4个、姜、葱、香菜、番茄酱、料酒、盐、糖以上适量。
西红柿炖牛腩制作方法步骤:
1、首先把西红柿顶部划个十字花刀,再把西红柿朝下放入开水中烫一下,把外皮扒掉。
2、接着把西红柿的一部分切成大块,一部分切成碎丁,把牛腩切成块,把葱切成末、姜切成片。
3、再把锅中加些凉水,把牛腩、姜片、料酒放在锅里烧开,然后撇去上面的浮沫,把牛腩捞出来。
4、炒锅中加入适毕晌量的植物油,油烧热后,先放入葱花炒香,再加入西红柿碎丁煸炒,2分钟左右加入适量的番茄酱继续翻炒均匀。
5、这时再把牛腩放入锅内接着炒一下,再放入少量的白糖翻塌数伏炒,然后加入适量的盐和热水。
6、等大火煮开后,再把锅内的牛腩和汤一起倒入高压锅内,高压锅选择牛肉按键,用高压锅压一下。
7、高压锅时间到排气后,再倒入炒锅里,再把大块西红柿加入,接着煮开就可以出锅了。
8、出锅后盛在海碗里,再放上香菜叶,就可以食用了。

炖2个小时。
准备用料:牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒郑伏适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量肆迹。
1、主要食材。
2、牛腩洗净切块。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末,盛出。
4、西红柿洗净切块。
5、洋葱切成大块。
6、炖牛腩调料:葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖(白寇和草果用刀拍破,更容易入味)。
7、热锅放少许底油,放入调料小火煸炒。
8、煸炒至冰糖融化,香料香味散出,放入焯好水的牛腩。
9、放入牛腩后,中小火炒制肉稍微上色,放入老抽。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上,烹入料酒翻炒均匀。
11、炒好的牛肉放入炖煮锅。
12、加入清水稍微莫过牛肉。
13、加入切好的西红柿。
14、大火煮沸后,盖上盖子,改小火炖煮。
15、炖裂丛并1.5小时后,西红柿已经完全炖烂,加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。
16、成品图。

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