家常藿香鲫鱼的做法

主料：鲫鱼2条。
辅料：油适量、盐适量、四川泡椒适量、郫县豆瓣适量、藿香叶适量、姜适量、蒜适量、泡姜适量、泡青菜适量、酒酿适量、花椒适量。
家常藿香鲫鱼的做法

1、破好的鲫鱼，洗干净用料酒、盐腌制15分钟。
2、泡姜、泡椒、泡青菜等调料切细。藿香叶切细备用。
3、热锅，待油热，放入鲫鱼炸至双没羡橘面鱼皮焦黄后捞出。
4、另起锅，油派基热后。将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱枯团放入炒香。
5、加水（最好是高汤），放入炸好的鱼。加点醪糟水（酒酿）、藿香叶、蒜瓣。
6、鱼煮熟后捞起放在容器里。再往上撒一点藿香叶。
7、最后把锅里的汤汁淋到盘里即可。

步骤
家常藿香鲫鱼的做法步骤11.破好的鲫鱼，洗干净用料酒、盐腌制15分钟。
家常藿香鲫鱼的做法步骤22.泡姜、泡椒、泡青菜等调料切细。藿香叶切细备用。
家常藿香鲫鱼的做法步骤33.热锅，待油热，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。（家里面舍不得油可以少放点，像我这样，用平底锅煎）。
家常藿香鲫鱼的做法步骤44.另起锅，油热后。将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱放入炒香。
家常藿香鲫鱼的做法步骤55.加水（最好是高汤），放入炸好的鱼。加点醪糟水（酒酿）、藿香叶、蒜瓣。
家常藿香鲫鱼的做法步骤66.鱼煮熟后捞起放在容器里。再往上撒一点藿香叶。
家常藿香鲫鱼的做法步骤77.锅里的调料加点水豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的鱼上面。完成（貌似泡菜有点多，把鱼儿都淹没了，不过没关系。毫不影响藿香发出的幽幽香气。鱼吃完了泡菜下饭才是极品，再吃不完二顿用来吃面条也很棒。）
PS.四川人的天性，做菜舍得用调料，但舍不得倒掉。

藿香鲫鱼
主料：鲫鱼1条、藿香10朵、葱3根、白皮蒜1个
辅料：植物油适量、酱油10毫升、黄酒10毫升拦空巧、盐5克、醋10毫升、鸡精3克
1、备齐所有食材。
2、将鲫鱼去除鱼鳞和鱼鳃洗净，用刀在鱼背上横切几刀，用盐、黄酒、酱油、醋腌制十五分钟。
3、藿香去除梗摘下叶子洗净控水，葱切成大约一厘米的葱段，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。
4、先将锅烧热，锅中倒入植物油，将油烧至六成热，沿锅边缓慢放入鲫鱼油煎。
5、小火慢慢亏神油煎鲫鱼，将鱼的两面都油煎成金黄简键色。
6、鲫鱼油煎好后，加入葱段和蒜瓣。
7、加入适量水煮鲫鱼。
8、大约煮鱼10分钟左右，待汤汁浓稠，鱼即可煮好。
9、加入藿香，简单翻炒一下藿香，藿香一遇到热汤就熟了。
10、完成。