板栗烧肉的家常做法

导语：板栗烧肉是一道名菜。修水县盛产板栗、花椒，用本县物产做出的板栗烧肉人见人爱，因而，成为修水人宴席上一道不可旁蚂腔缺的名菜。

板栗烧肉的做法食材：

主料：板栗300克、五花肉300克、
辅料：红烧酱油20克、特级酱油100克、姜几片、冰糖20G
做法：
1.板栗剥出果运衫肉2.五花肉切成1.5厘米见方的块，凉水入锅焯水捞出备用
3.锅中放一点油炒冰糖4.把糖炒至焦黄色
5.倒入焯好的肉6.翻炒2–3分钟，让肉里面的油脂煸炒出来一点
7.放入板栗8.加开水没过食材，同时倒入红烧酱油，大火煮开转小物芦火
9.小火煮半小时左右10.加入姜继续焖煮10分钟
11.加特级酱油特级酱油很咸，可以不放盐，特级酱油也可以用生抽替代12.然后大火收汁即

品名：板栗炒肉
材料：猪肉板栗盐生抽料酒干辣椒蒜小葱
做法：
1、把猪肉剁成小块（我用的是鸡翅），用盐、生抽、料酒腌制二十分钟左右
2、把买来的生板栗洗净晾干。在栗子表面划上十兄颂字形刀滚尘埋口。锅里烧水开锅后关火，把栗子
3、倒进大蚂去闷五六分钟（这样很方便剥皮）如果栗子个字比较大，也可以用开水煮五六分钟
4、趁热把栗子皮肉一一剥开备用，蒜切片，干辣椒切断，小葱切断备用
5、锅中倒油，中火，把八角和干辣椒放入锅中爆香，再将猪肉倒进去炒至两面金黄后盛出
6、锅中的剩油中放入蒜瓣爆香，倒入猪肉和板栗，再加入少量盐、鸡精、老抽、胡椒粉翻炒两三分钟，再根据栗子的生熟程度加少许水小煮一会
7、撒上葱花出锅即可

主要食材：五花肉，板栗，葱姜蒜，冰糖；
步骤一：我们把五花肉切成大小合适的块状后洗干净，入锅焯烫，焯烫时锅中可以加入一些生姜片和适量料酒去帆猛升除腥味。焯烫好后，捞出洗净备用；
步骤二：在等待过程中，我们可以开始剥板栗了。生的板栗比较难剥，还会伤手。所以我告诉大家一个小秘诀，生的板栗洗干净后，可以用刀在表面划上一道口子，然后放入微波炉中，高火一到两分钟左右，取出放态老凉后就更容易剥壳了。
步骤三：锅烧热后倒入少量的油，再把偏肥的五花肉倒入锅中煸炒，把偏肥知衫的肉中的油给炒出来。把剩余的五花肉倒入锅中，放入葱姜炒出香味后加入适量的料酒去味、生抽调味、老抽上色。最后加入冰糖和水，水量没过五花肉，盖上盖子焖煮十五分钟左右；
步骤四：十五分钟后，加入剥好的板栗继续焖煮十分钟左右，最后我们加入适量的盐进行调味，小火慢慢煮，等到水份煮干收汁就可以了，可以尝尝要是板栗还没熟可以再加点水接着煮，板栗要煮得粉嫩可口才好吃。