炸鸡脯肉的家常做法

炸鸡胸脯肉的做神碧法
1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜
2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点）

3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便
4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）
5.静置5分钟后，开始炸至
6.讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的
7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸消瞎拦长时间，那样鸡肉会很干很老
8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另拿胡外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉

炸鸡胸肉又脆又嫩的炸法：
主料：鸡胸脯肉两块、鸡蛋一森仔个、面包糠适量、小麦粉适量、玉米油适量。
辅料：盐3克、胡椒粉适量、姜粉适量、料酒适量、生抽适量、玉米淀粉10克。
步骤：
1、备料。
2、鸡肉洗干净切条。
3、放入盐，胡椒粉，姜粉，料酒，生抽。
4、拌匀后放入玉米淀粉。
5、拌匀腌制半小时。
6、鸡蛋打散。
7、搅匀。
8、腌制好的竖稿鸡肉，放入小麦粉里，粘匀。
9、放入鸡蛋液粘匀。
10、放入面余春孝包糠里粘匀。
11、粘好备用。
12、锅放油烧到16度以上高温，放入一个鸡肉条，起泡泡。
13、可以直接都放进炸。
14、炸至金黄色捞出，停30秒。
15、在复炸一次。
16、炸至金黄色捞出沥干油即可。

炸鸡脯肉的材料：鸡脯肉一块，土豆二个，紫甘蓝少许
腌料：咖哩粉，黑胡椒粉，盐
炸衣：面粉（6-7勺）+面粉（1勺），清水（1勺），鸡蛋二个+面包康，欧芹
酱：沙拉酱（1勺），番茄酱（1勺），黄介末（0.5勺）调成酱
炸鸡脯肉的做法：
1、鸡脯肉斜切片，用腌料腌半小时左右
2、腌鸡肉的时间土扮旅豆切条，洗去淀粉水彻底去水份，土豆去皮或不去皮随意..
3、a.面粉和鸡肉放进干净塑料袋里，抓均让面乱悉粉均匀沾在鸡肉表面
b.裹好面粉的鸡肉再裹一层蛋衣（做蛋糊的时候先把面粉和清水调均后加入鸡蛋）
c.最后在欧芹面包康中滚一圈，裹好后轻轻压一压
4、先炸土豆~土豆炸完油比较干净，土豆扔进油里就不用管了，等表面金黄了就取出来，土豆味好香啊~如果喜欢脆一点炸两次~炸好后沥油
5、炸完土豆再炸鸡肉~鸡肉就只炸一次也非常酥了~（反正我是炸一次就酥了–’）炸成微微金黄捞出来沥油~鸡肉太多只炸了一半~冻起来了下次想吃再炸厅陪凳哈~