干豇豆炖排骨家常做法

用料
主料
排骨1斤

干豇豆1捆
辅料
猪油
适量
花尘悔椒
适量
八角
4个
蒜
半个
姜
适量
孜然粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
香叶
4片
盐
适量
干辣椒
6个
干豇豆炖排骨的做法
1.
首先将一捆干豇豆拆开，用水冲洗干净，放入热水提前浸泡一小时，待豇豆变软后，用刀将豇豆切成大约4厘米左右的长条。
2.
准备配料，将姜、蒜、花椒等清洗干净，姜切片、大蒜剥皮，搁盘子待用。
3.
排骨清洗干净后，开水烫过捞出沥干水分待用。
4.
当所有材料准备好后，电饭锅放油预热，油开的时候倒入排骨翻炒，待排骨变色后，加入猪油继续翻炒。派茄正（因为我买的排骨没有肥肉，所以加了一点猪油，喜欢清淡的可以不加哦）
5.
翻炒至猪油融化、排骨出香味后，加入姜蒜花椒等干料，继续翻炒。大约5分钟后倒入生抽，放入适量孜然粉、胡椒粉、盐（视个人口味定）。翻炒均匀后倒入热水开始炖排骨，我大约炖了一个小时，因纳棚为我电饭锅功率小，如果有电炖锅的更好，炖的时间也比较短。
6.
排骨炖一个小时后加入泡发的干豇豆，再继续炖20分钟的样子，然后就OK了。
7.
大功告成、装盘开吃罗。

干豇豆炖排骨汤的原材料：主料：猪小仔埋睁排（猪肋排）500克辅料：豇豆200克？干豇豆炖排骨汤的做法介绍：1.用热水将干豇豆涨发，洗净切成节念岁；2.排骨切成块状，放清水中稍煮，氽去血沫；3.姜拍碎，待用；4.炖锅置火上，倒入入清汤，放入排骨、干豇豆，加胡椒和姜，烧开；5.然后除去浮沫，小火炖至软嫩离骨时，放盐和味精即成。干豇豆炖排骨汤制作时的注意点：1.大火烧沸后，用小火慢炖，中途不能加水；2.本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一；3.本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆。1.干豇液游豆主要含有蛋白质、碳水化合物、磷、烟酸、胡萝卜素、维生素C等；2.与肉排骨合烹具有开胃健脾、滋阴补胃之作用。

这干豇豆还是我去年怀宝贝的时候农村亲戚带过来的，豇豆是他们自己种的，选出嫩点的晒干，马上就快一年了，还真能放，老妈给保存得很好，天热出汗多也需要闷陪炖点汤来补补，从怀孕后我就爱上了喝汤，现在三不五十也炖上一大锅，开着空调也能喝上两大碗了。干豇豆有健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇(收起)
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料干豇豆100克脊骨1000克辅料盐1勺大葱1根姜适量胡椒粒适量干豇豆炖脊骨的做法步骤1.把脊骨剁成小块洗净，焯水去掉血沫，捞起沥干水分
2.大葱切段，生姜切片
3.干豇豆用凉水泡一夜洗净
4.炖锅里放入焯水的脊骨
5.姜，葱，胡椒粒加水烧开打去浮沫
6.盖上盖子小火炖二小时
7.调入盐即可
小贴士干豇豆也可以用热水泡
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料肋排800g干豇豆100g葱姜蒜5g料酒、老抽、味极鲜、蚝油适量大料、八角、桂皮、香叶、小茴香适量辣椒、花椒、蚂拆蠢冰糖适量【巧手厨神】干豇豆烧排骨的做法步骤1.辣椒、花椒、葱姜蒜、大料、小茴香、桂皮、香叶、冰糖待用，用量如图
2.干豇豆用温水泡发2小时待用
3.肋排冷水下锅焯去浮沫待用
4.花椒冷锅冷油放入，小火煎出香味后捞出扔掉
5.锅内热油，葱姜蒜、辣椒倒入锅中煸炒至出香味
6.炒出香味后，加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、少量料酒，继续煸炒
7.随后倒入焯过水的肋排，继续煸炒
8.使肋排均匀上色，炒出香味
9.加入适量水，大料、小茴香、香叶、桂皮、冰糖和生抽老抽，小火煮15-20分钟
10.随后加入泡发的干豇豆，煮沸后，将所有食材倒入电高压锅，炖鸡鸭肉模式炖20分钟
11.炖好之后，倒入炒锅，煸炒收汁即御谈可