芋泥的家常做法

闽南咸芋泥的用料
芋香菇猪肉盐葱头五香粉（可有可无）
闽南咸芋泥的做法步骤

步骤 1
1、芋去皮切块入蒸笼，用烧开的水蒸熟（筷子能插穿的就熟透了）香菇切细，肉切小小丁，葱头切碎，备用
步骤 2
2、大火起油锅（多下油）下葱头爆香5成熟（油是热的葱头还会慢慢熟透变深色）舀起葱头油，锅里留些油炒香菇和肉，下少许盐和少少许的五香粉（这个可下可不下）翻炒熟就行，也盛碗备用
步骤 3
3、把蒸好的卜态芋捣成泥，下适量盐和葱头油（爆好的葱头全下才够起味…香）搅拌均匀，油就当成枯敬水来用，少许少许滴型败源不能太多，只要感觉芋泥滑而软就行
步骤 4
4、找个蒸碗里面用油全抹一遍，再把搅拌均匀的芋泥装入碗，底要铺开碗壁也要铺满，留着中间凹的位置来装馅，就是把炒好的香菇和肉放入芋泥中间，最后再把顶部也用芋泥铺满，再用手轻轻往下压里面就不会很空
步骤 5
5、芋泥装完，敷上保鲜膜，继续用开水蒸20分钟就行了…等待⌛️亲的就是香喷喷的芋香😜😜😜
闽南咸芋泥的小贴士
做法可以有很多种，咸的甜的，半咸半甜的也有，亲，可以根据自己的口味自行调配🤗🤗🤗

—–【自制芋泥】——
【材料】荔浦芋头1个，白糖30克，炼乳30克灶消脊，淡奶油80克
【制作过程】
1.荔浦芋头一个，表面冲洗干净；这个芋头不算太大，连皮称重有800克多一点儿；
2.用利刀将外皮切掉，有不好的地方也挖掉；
3.芋头一劈两半，再切薄片，越薄越容易蒸熟；随意码在盘子里，芋头片之间有空隙，利于空气流通，熟得也快；
4.入凉水蒸锅，上汽后大火蒸15分钟左右；
5.用筷子能轻松扎桥汪透最下面的芋头片，就是完全蒸熟了；
6.蒸熟的芋头片、细砂糖或者绵白糖、淡奶油、炼乳做准备隐渗好；
7.芋头入大碗中，称重了一下有608克，用压泥器压成芋泥，有小小的颗粒也不要紧，吃起来更有口感；
8.白糖、炼乳、淡奶油称重倒入芋泥中；炼乳是甜的可以代替一部分白糖，白糖量可以根据口味喜好来调整，淡奶油是为了增加醇香的口感；最后的芋泥成品不是很甜；做蛋糕卷挺合适，如果蒸包子还需要再加点儿糖；
9.用勺子或者压泥器将所有材料混合均匀；此时的芋泥感觉有点稀，缺少黏性；
10.可将芋泥倒入不粘炒锅中，小火，用耐高温硅胶铲不停翻拌，使多余的水分蒸发一些，芋泥看起来有黏性，挑起来也不轻易掉下来；也不要炒得太干，芋泥要能轻松捏成团，不松散；
11.炒好的芋泥可直接食用，可做内馅夹心，用途广泛，蛋糕卷、夹心面包、包子都能用到。想要当个点心食用，可以用个绿豆糕或者月饼模具，将芋泥填满后脱模，是不是漂亮多了？
1.做芋头首选荔浦大芋头，口感软糯，味道香甜，芋泥的颜色淡淡的紫，非常漂亮；
2.炼乳和淡奶油不是必须要放，可以用牛奶来代替；白糖量根据口味来调整，可以在调好味儿后尝尝，再决定是否再添加白糖；
3.炒好的芋泥密封好，冰箱冷藏保存不超过5天。

准备用料：芋头250g、白砂糖适历猛量。
步骤一、芋头去皮洗净。
步骤二、洗干净的芋头切块备用。档烂配
步骤三、电饭锅里放适量水。
步骤四、按煮饭键。
步骤五、煮好的芋头捞出加适量白糖。
步骤六、待凉放入保鲜袋，用擀面杖碾碎即可。
步骤七、成品行指图。