猪脊骨的做法大全家常

原料：
猪脊骨。
配料：

盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。
1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中渣姿间换几次清水；
2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；
3、另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大如弯绝料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，闹让大火烧沸，改小火炖二小时（我用的高压锅，上气后加阀20分钟）；
4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。

东北酱焖脊骨的做法
1.骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要；神腊
2.从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟；
3.将煮好的骨头捞出备用；
4.洋葱和胡萝卜切片，红干椒切圈；
5.炒锅中倒入适量植物油，姿谈油热后下葱姜末和红椒圈爆香，放入大酱炒匀；
6.加料酒，加生抽酱油炒匀；
7.放入煮好的骨头炒匀，加点糖炒匀；
8.倒入煮骨头的汤，汤与骨头平齐即可，大火烧开；
9.盖上锅盖游册滑，转小火焖至剩少许汤汁（其间要翻炒几次，让骨头均匀的被酱汁包裹住）；
10.放入洋葱片和胡萝卜片炒匀，加鸡精调味；
11.用水淀粉勾芡，出锅即可。

骨头滋补身体，脂肪含量有低，搭配白萝卜最合适了，下面教大家做这碗白萝卜牛脊骨汤，简单炖一炖，美味有营养。
【白萝卜牛脊骨汤】
食材：白萝卜半根、牛脊骨6块、八角、生姜、盐、香菜。
1.第一步，买3斤多的牛脊骨，让商家帮切成小块，一次拿五六块炖汤，可以吃局昌渣好几顿了。我们先把牛脊骨清洗干净，放清水里浸泡一段时间，泡出血水，然后冲洗干净。
2.第二步，将牛脊骨下锅，冷水下锅焯水，焯水煮出浮沫，然后捞出冲洗干净，最好用温水冲洗。
3.第三步，然后将牛桐悄脊骨放入砂锅中，加适量温水，放几片生姜和1个八角，然后开火烧沸，转小火炖30分钟。
4.第四步，将白萝卜去皮切块，牛脊骨炖30分钟，放入白萝卜继续炖20分钟，20分钟后加盐调味就可以出锅了，出锅后放些香菜点缀一下即可。
扩展资料：
小贴士：
1、牛脊骨最好选择焯水，不焯水味道比较重，焯水不用担心营养流失。
2、焯水后，不管是冲洗还是重新下锅，最好用温水或者热水，保持牛脊骨的营迅橡养可以煮到汤中。