莲藕炒鸡肉家常做法

你好
莲藕炖鸡是一道家常激春菜,主要的原料有鸡块和藕,莲藕味甜多汁,可以清热凉血,其含有的黏液蛋白和膳食纤维能帮助通便,减少对脂类的吸收。
它含有的鞣质能增进食欲,促进消化,健脾开胃,适合食欲不振,胃纳不佳的人。

藕还富含植物蛋白,淀粉,维生素,铁,钙等微量元素,可以补益气血,是营养价值很高的平价菜,和鸡肉一起来炖汤是很好的搭配,下面介绍做法,希采纳！
准备材料
适量的藕,鸡块,根据家里人多少
调整食材明顷耐用量。
把莲藕,鸡肉洗净,都切成块,藕可以去皮也可以保留皮,藕切大块,小块容易炖烂,鸡肉可以选大腿肉或鸡翅,这些部分的肉质细嫩。
把鸡块放入炖锅中,加适量清水,盖上锅盖,大火煮开,开盖关火,将锅中的水倒掉,涮洗干净锅和鸡块,一次性加足清水,
注意后面不再加水,所以这里要加够水,
也可以在鸡肉焯水后,炒锅里倒适量油,
热油下鸡块,蒜末,姜片,干辣椒煸炒,
不吃辣的朋友就不加辣,翻炒片刻,
盛出鸡块再炖煮。
把洗净的莲藕块放入煮锅中,盖上锅盖大火煮开。
再把藕和鸡块都放入加够了清水的
炖锅中乎帆,盖上盖子,插上电源,大火
煮开转中小火炖一到两个小时。
炖锅上面有功能键的可以直接按
鸡汤/肉汤键,炖好了它自己停,不用
一直守在锅旁边。
炖好前几分钟可以加点枸杞进去,
不喜欢的可以不加,保持藕和鸡汤的
纯粹口感。
炖好后断电,可加适量的盐,鸡精调味,
还可以撒点葱花做点缀。
也可以用高压锅炖煮,需要的时间
会短一些,但使用高压锅要注意安全。
煮熟后的藕性由寒性转为温性,养胃滋阴,健脾又益气,是美味佳品。

莲藕与鸡肉一起这么炒，口感脆嫩，又香又下饭，荤素搭配营养好
今天去超市买菜的时候，买了一切莲藕，以前吃的多是甜味的藕，杭州知味观有名的一道点心是桂花糯米藕，煮到软糯，切成片，当冷盘上来，是江南典型的甜点心。但当莲藕被当菜吃的时候，就会炒着吃或者炖汤喝了。
生莲藕性寒，具有很好的清热去烦的作用，特别适合那些由于血热而导致长痘痘上火的女性服用。煮熟之后的莲藕又变成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物，特别是一些由于气血不足还有脾胃虚弱所导致的肌肤干燥。脸色不好的人可以多吃一些，能够有效的改善气色，让我们的身体更加的健康。
今天想尝试一下酱香味的炒藕丁，单炒太素净，想着猜氏鸡肉是个百搭的食材，模兆仔就用一点鸡里脊肉，也切成鸡丁，用鸡肉的软嫩和莲藕的脆感相配，再加上豆瓣酱调味，口感脆嫩，咸香美味，是很不错的下饭菜。比较适合现在这个季节吃，上班族回家炒个荤素搭配的菜也非常适合日常餐桌，能下饭营养也很好。
[酱爆莲藕炒鸡丁]
主料：莲藕一段300克。胡萝卜一小段80克，鸡里脊肉200克
辅料：油30克，豆瓣酱1大勺，盐少许，淀粉1小勺，生抽5克，小葱1根
步骤：1、莲藕尽量选饱满干净旦汪的，鸡里脊肉比较嫩，最适合炒鸡丁。
2、鸡肉洗净，切成丁，加少许生抽、淀粉抓捏均匀，腌制10分钟。
3、莲藕去皮，切成和鸡肉差不多大小的丁，养在清水里，胡萝卜也切成差不多大小的丁备用。
4、热锅冷油，下入腌制过的鸡丁
5、炒至鸡丁变色，盛出备用
6、锅留底油，加入一大勺豆瓣酱炒香
7、加入胡萝卜和藕丁，翻炒均匀
8、加入一大碗水，加盖焖煮5分钟
9、开盖后加入鸡丁
10、一起翻炒均匀，汤汁收浓后加入葱花增香添色

鸡肉炒藕丁的做法：
用料：莲藕
鸡肉
芹菜
调料：葱姜蒜
淀粉
五香粉
生抽酱油
醋
淀粉
料酒
香脆莲藕炒鸡丁做法：
1.莲藕、芹菜、鸡肉全部切丁。
2.鸡丁用淀粉、料酒、生抽、少许五香粉抓匀，腌制扒拿一会儿。
3.三勺生抽、一勺春培搭醋、少许盐、淀粉、凉水调成汁备用。
4.油热，放入葱姜蒜炝锅，倒入腌好的鸡肉翻炒，肉变色即可放入藕丁，翻炒一会儿再放入芹菜丁。
5.差不多快熟的时候，中闭放入少许葱段，倒入调好的汁，大火翻炒，即可出锅。