糖醋里脊肉的做法大全家常

用料
主料
鹌鹑蛋7个

猪肉(里脊)360克
辅料
调和油
1碗半
食盐
2克
白胡椒粉
少许
白糖
3克
白米醋
1/2汤匙
鸡精
1.5克
亨氏番茄酱
3汤匙
玉米淀粉
1汤匙
蒜
1瓣
糖醋里脊肉的做法
1.
准备原料
2.
里脊肉洗好切条，鹌鹑蛋链段兄打入碗里备用
3.
里脊肉倒入碗里倒入淀粉搅拌均匀
4.
倒入白胡椒粉再次搅拌均匀
5.
坐锅上火倒入调和油，待油温到6成热的时候放入里脊肉炸好以后倒入厨房纸巾内吸掉多余的油脂
6.
另起锅待锅热了倒入调和油爆香大蒜倒入少许的水
7.
调入盐巴鸡精和白糖
8.
倒入白米醋
9.
在倒入番茄酱
10.
调入水淀粉，把汤汁煮至浓稠
11.
倒燃指入里脊肉搅拌均匀就可以上桌了
烹饪技巧
1、没有鹌鹑蛋可以棚袭用鸡蛋代替，白胡椒粉是为了去除腥味的；
2、炸里脊肉要一条条的放入，不能一下倒下去不然会结块的。

糖醋里脊肉的家常做法，步骤如下：
材料准备：里脊肉、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡蛋（或蛋清）、番茄酱、白醋、白糖、淀粉、食用油等。
1、将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点。切成一个手指头粗的条，加料酒、生抽、蚝油、一点点盐、白胡椒粉、一个鸡蛋（或蛋清），将肉用手抓匀，腌制20分钟以上。
2、3勺番茄酱+1勺白醋岩燃+1勺白糖+一勺淀粉+半碗清水，搅拌至糖融化，放在一边备用。
3、一般老手是边裹粉边下锅油炸，新手建议先把粉全部裹好再来炸，这样在炸的时候就不会手忙脚乱。准备一个大碗，里面放干淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉都可以。吵丛把每一根肉条都满满裹上干淀粉。
4、油温160度左右下里脊，可以拿一个干筷子放在油里面试一下，周围冒小泡就可以下锅。炸到表面微黄可以捞出，全程中火。然后等几分钟，油温升高到200度左粗碰虚右，把里脊倒进去复炸一次，只需40秒，表皮就会很脆，马上捞出。
5、另外拿一个锅，锅里放一点点底油，把调好的酱汁倒进去，煮到冒大泡，把炸好的里脊放进去，翻炒，让每一根都裹上酱汁，糖醋里脊就做好了。

调料汁备用:白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中调匀。糖:醋大概4:3的比例即可，这个比例做出来酸甜适口，适合大多衡稿数人的口味。调料：番茄沙司(4汤匙)、白醋(2汤匙)、砂糖(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、熟芝麻(1汤匙)、盐(1茶匙)、鸡精(1/2茶匙)、二锅头(1/2汤匙)首先我们将里脊肉用拍背稍微拍几下，然后改切成小拇指粗细长短的小条，放入碗中加料酒、一捏胡椒粉和2克盐抓匀腌渍一下。
里脊的处理有两点注意一下：①刀背拍松可以让口感嫩一点，简单的腌渍也更容易入味；②如果不喜欢料酒的味道，可以提前泡一点葱姜水来抓匀腌渍，总之就是要加点液体进去，这样天健美食坊准备给大家分享一道，酸甜可口，好吃下饭的糖醋里脊，喜欢的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会更新不一样的美食教程哒里头肉香四溢，酸酸甜甜的味道能征服每一个“吃货”。无论是温馨的家庭晚餐，还是亲密的朋友聚会，似乎都少不了它。
辅料:青椒半个，色拉油400克，鸡蛋一个，白糖20克，食醋10克，蒜沫20克，盐2克，鸡精5克，番茄酱30克。咐锋孝淀粉100克。锅里倒入适量油，等油烧热之后将里脊肉一块块放进去炸，炸的过程要适时翻动以免粘锅，炸至金黄色即可捞出。1.首先我们选用猪里脊300克，除去筋膜，因为筋膜比较硬，所以必须片干净，然后切成1厘米厚的片，用刀拍散纹路，这样方便入味，吃起来更好吃准备材料：里脊肉400克番基迟茄酱50克面粉40克玉米淀粉15克鸡蛋1个熟芝麻。