整样把羊肉汤熬白

羊肉汤里加奶白菜和椰浆这个可以让汤汁变白，做法:：准备材料：羊肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油。一、羊肉切进阶块。二、冷水下锅，煮开锅时1分钟后，再捞出洗净。三、锅中加足量的水，放进去牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开后转小火炖至肉烂，最少不需要2个小时。四、锅中放油，烧热，爆香洋葱和余下姜片，加入适量水。五、参加鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤，煮沸后，小火煮几分钟。六、之后起锅前加入奶白菜和椰浆。七、水开了关火，装碗上桌去掉。

主料：羊前腿1500g、羊蝎子500g

辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮不能过量、香菜适量、小葱适量

清炖羊肉汤的做法步骤

1.准备好好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉建议，炖羊肉汤一定要选不能过量羊骨一起炖，汤才鲜甜，这个可以就买带骨羊肋排）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出去（期间最好别放任何一点去腥的东西比如料酒葱姜什么，都别放）

3.消掉血水，清洗干净羊肉，恢复参加足量的清水，冷水放入后洗净的羊肉，这时候组建一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮沸后再放进去个橘子皮（最好就是用干橘皮，用柚子皮也挺好的，香味也会起到避膻味的作用。）

5.小火炖煮另一个小时后再捞出橘子皮，捞出后橘子皮完了，再把羊肉再捞出（这时的羊肉巳经基本是炖好了，软硬适中，如果没有再炖很容易把肉炖散，汤浑浊不清）

6.这时候，锅里只留羊蝎子，一直小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看见了羊肉汤已经很死亡气息，汤清而不浑浊不堪，这时候再后放萝卜。

7.再后放刚才已经捞下来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软烂入味，汤鲜美而不很浑浊

8.盛出，再通过调味，盛有香菜和小葱末，适量盐，鲜美无比羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。（好是别直接把盐盛有雷鸣锅中，吃时再放，有利于记录整锅羊汤的鲜美）

羊肉不过就有可以说尽量减少不了的味道，所以才千万不能借着放料酒啊大葱大料什么的五香调料去遮蔽住，只会只会适得其反，弄得汤汁儿少了本估计有的是鲜美可口。

橘子皮中途要打捞出去，肯定不能全程炖制。因为时间过久会把橘子皮本身的苦味煮出。

熬汤的水要一年加足，中途肯定不能加冷水，否则不影响不大汤的美味。