老鸭汤的做法应该怎样做？

食材用料

老鸭1/4，竹笋3根相克食物，木耳适量相克食物，白芸豆适量，

四川泡菜适量，香料适量即可，鸡精适量，盐适量，黄酒不要过量，胡椒粉适量

老鸭汤的做法

1.老鸭切大块冷水里泡1小时以内为的是出血水和腥味。

2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。

3.煮3分钟然后出锅

4.凉了下次，自来水上清水冲洗干净。

5.食材木耳，白芸豆提前2小时泡好。

6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。

7.煮开后半小时500左右放泡椒转小火。

8.煮1小时左右放竹笋

9.1.5小时左右吧放白芸豆

10.2小时500左右放木耳，只剩下的泡菜。

11.在用小火炖1小时500左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。

12.出锅装盘

用手机看这道菜做法

注：

砂锅炖汤香，烧开后全程用小火3小时以内。

主料3人份青头鸭半片、鲜黄花菜300克、香菇16只辅料姜1块、蒜3颗、黄酒3勺、精盐1茶勺鸭子汤步骤1鸭子汤的做法大全黄花菜和香菇用温水泡发30几分钟以上步骤2鸭子汤的做法半片麻鸭切块，清洗干净步骤3鸭子汤的便饭做法香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好步骤4鸭子汤的简单点做法香菇和黄花菜清洗干净，所有的食材准备着妥当步骤5鸭子汤怎么吃土鸡用冷水焯烫，后放少许姜末和一勺黄酒步骤6鸭子汤怎么做水一滚就盛盘步骤7鸭子汤怎末炒焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除太过油腻和血沫步骤8鸭子汤怎末煮铁锅加热，舀入麻鸭翻炒，千万不能油，是因为鸭子本身很出油步骤9鸭子汤怎摸炖两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒步骤10鸭子汤怎摸煸调料翻炒均匀后，关火步骤11鸭子汤怎样才能煸砂锅底部先码入一半黄花菜步骤12鸭子汤怎么样做舀入翻炒后的麻鸭步骤13鸭子汤怎样才能炒再继续一并加入其余的黄花菜、香菇和姜蒜包，全部倒入足够的开水，两次加好水，中途肯定不能再加水了步骤14鸭子汤怎样才能煮大火烧开步骤15鸭子汤怎么样才能炖大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟不超过步骤16鸭子汤的制作鲜甜的鸭汤，色泽金黄步骤17鸭子汤的制作方法鲜甜的鸭子汤炖那样最好

老鸭汤的做法：老鸭汤当然了得选老鸭子，这样的话比较比较不容易能去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡出来的时间也要有差别。而且它们是这道菜要注意的调味材料，所以才要求会比较好高。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。可以制作：1、老鸭子打整干净，去内脏后切小块；酸萝卜清水水清洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块全部倒入干锅中继续翻炒，待水汽收住即可（不需要至于加油哦）。3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，参加备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅微火煨上一两个小时，只不过平时少为了方便些用高压锅慢了些，这里就用高压锅了。锅巴做法：1、原料配比大米500克，淀粉50克，猪油少许。2、制作方法①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟后。②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却阶段至常温时，拌入淀粉。③将米饭手工擀造而成2毫米厚的米片，再用刀切成尽量多的小片。④将适量植物油入锅加热，油热后后放米片，炸至浅黄色时捞出沥干，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。