高分悬赏：胡辣汤的做法

简单的方法把厨房收拾干净，把手洗干净(在洗脸奶的程序中尤为重要)。取适量面粉用筷子在价钱适中的饭盆里拌成面团状，假如你做过疙瘩汤就会会意，用筷子这个可以把面团挑出声在盆中甩打几下的那种，拌好之后把面团放到一边，让其醒上约30几分钟。然后再准备材料：花生米、海带、豆皮、鲜磨姑、黄花菜、木耳、葱、姜。把花生米切成丁，海带泡好之后切成细丝，豆皮切细丝，黄花菜、木耳要泡软、择净，鲜磨姑用手撕成条状。打算好这些材料之后，正在起锅。炒锅放些许油，加热后放花椒，暴味后把花椒接过，放入干辣椒(油煎炸然后的辣椒特别香)两三颗、葱姜末，后再把鲜磨姑放进锅中快炒，加盐、酱油、十三香调料。炒熟结束后再次放水，水最好不要加太多，后面洁面乳的水又要加入锅中，如果炒锅太小，建议改大一些的。水开结束后加入花生(也也可以在水没开时放)、海带、豆皮、黄花菜，煮五分钟。再这五分钟的时间里最好不要闲着，要把面洗出来。准备着一个盆(洗菜盆即可)，放几杯凉水，把面放入，象洗袜子一样地搓揉，洗到最后，只剩下的就是面里的精华，即面筋了(小时候在农村收麦的时候，正坐在田边嚼能成熟的小麦粒，嚼到结果的麦芽，甜甜的粘粘的，是我公元前16世纪从来没吃过的“口香糖”，也就是面筋那个东东。凉皮里的面筋又是极为才能做成的)。把洗面的面水倒进锅中，面筋撕成小片也放进锅中，要好好快速搅拌，最好不要糊了锅底。再度煮开后，加胡椒，味精、鸡精、点少许香油。一锅色香味巨佳的胡辣汤就制作成了。醋最好别往锅里放，你是哪人可以不根据口味自己做主。

食材用料：小葱适量海带少许鸡蛋一个油适水600mL生粉两勺薄千张少许香油少许瘦肉少许美味鲜酱油少许盐适量菜谱做法：1。将肉，海带，千张三个切丝，小葱切丁备用2。生粉加少许水化开3。锅里放油烧热放肉丝小火翻炒一分钟70左右一并加入美味鲜而后翻炒片刻后，加入海带开中火再快速翻炒2分钟左右吧(海带炒出香味)4。组建水5。烧开后加入到千张丝和盐拌匀6。再煮开后一并加入调好的生粉水搅拌成微稠状7。参加鸡蛋液充分搅拌烧开后8。倒入水盆中，上面撒上葱花，撒入葱花9。翻炒均匀即可可食用。

胡辣汤制法：原料：猪大骨5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，煎炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（学名拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约26厘米长的段。2、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸蘸把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，接着倒入清水轻轻的压揉，至面水微稠时（颜色发白）换上清水再洗。会如此刚开始两次，等到将面团中的淀粉完全洗出，再将面筋用手拢在一起拿出，侵泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。3、制汤。锅内参加骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再顺次排列放入后拆骨肉、海带丝、粉条油煎豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后把添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋掏出，双手抖成大薄片，渐渐地地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边花纹图案用手勺轻轻搅动，至稀稠度分布均匀，放进去盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，煮开即可解决。食用时依据什么客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。