麻辣味炖黑鱼的家常做法？

原料：黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。做法：1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、再剪鱼鳍，然后把用水洗净，鱼身上划十字花刀（一条比较比较大，另两条稍小点的我没用的话十字花刀）；2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；4、植物油烧热，肥膘下锅，然后再待油再热后，放入鱼煎，那样鱼皮是会求全部不不过糊粘在锅上；5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍候加米醋、料酒、一点糖；6、锅内参加冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后是小火慢炖的过程了，炖好后，一并加入香菜和味精，就完成了。

主料

黑鱼1条

辅料

姜片适量

蒜适量

葱段适量

郫县豆瓣酱1勺半

料酒适量

盐适量即可

白糖适量

蚝油适量

1.食材：黑鱼（已去头去内脏洗净切成块）、姜片、蒜（已拍扁）

2.取平底锅倒油烧热，下入黑鱼煎至两面金黄捞出后。

3.而后，下入姜片和蒜，组建郫县豆瓣酱。

4.大火翻炒翻炒。

5.然后把，下入煎好的黑鱼，加适量的料酒。

6.加适量的清水。

7.翻动帮一下忙水煮开、煮上5分钟。

8.后来，加适量的盐。

9.加适量的白糖。

10.加适量的蚝油。

11.调味翻匀，搁入葱段即可。

醋椒黑鱼汤材料主料：黑鱼1条姜片，葱花，香菜末盐，白醋，胡椒粉，鸡精做法鱼清洗干净，鱼依次片开，坐锅电子点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎帮一下忙，加冷水，大火炖二十二十分钟左右。把鱼和汤盛入碗中，撒上香菜末，直接添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。