早餐必备的下饭小咸菜，怎么吃都好吃

食材

主料：干萝卜条、芹菜、胡萝卜250克

辅料：油、盐、料酒、白糖、芝麻、干辣椒、新鲜辣椒、味精适量、大蒜200克

早餐小咸菜做法

干萝卜条用水泡一晚

大蒜去皮

泡好的萝卜条沥干水份备用

芹菜叶，摘下，姜、芹菜切段

胡萝卜切条

辣椒洗净备用

辣椒切段

芹菜胡萝卜用盐腌制10分钟

锅里加油，芝麻倒入

油烧热，干辣椒倒入炸出香味

酱油倒入锅里，放白糖、料酒

汁烧开，放至凉备用

大蒜切沫

芹菜、胡萝卜腌制好

用水去盐水

捞出，控出水分

备好食材装在盘里，放味精

凉好的汁倒入盆里，搅拌5分钟，入味即可

小咸菜装在玻璃瓶里，放在冷藏柜里，食用时拿出即可。

主料：西芹 花生米 胡萝卜

辅料：生姜 花椒 大料（少放一点儿） 酱油 精盐

做法：第一步：先将西芹在开水中焯一下，时间不宜过长，以防煮烂，焯好后捞出晾凉，切成小段待用,胡萝卜切成条状也在沸水中焯一下待用

第二步：将锅内掺水，把生姜、花椒、大料、酱油、花生米、精盐一起放入锅内，水开后关小火， 煮至约半小时（以花生入味为准）捞出洗净

第三步：将花生和西芹胡萝卜条倒入大碗中加少量精盐、味精拌匀，这个时候先不要急着吃， 放入冰箱内，等到第二天早上煮点稀饭，这个时候再拿出来吃，又入味，又清爽，有好吃者自己做做看吧

还有一个:方法一：把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。

然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可

以吃了。吃时淋上小磨香油，嗯，香。

方法二：把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水待用。切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜

丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了。吃的时候亦淋上香

油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃。不过比较起来，没有第一种

能放的时间长哦。