蔓越莓水果？

作为北美的三大传统水果之一，蔓越莓风靡美国。蔓越莓营养丰富，具有优良的保健功能。随着对其营养和保健功能的逐步加深，我国消费者开始认识、接受和喜欢蔓越莓及其制品。本文着重介绍蔓越莓的营养成分及其保健功能，以期待对蔓越莓的营养及保健功能有更加全面的认识，有助于蔓越莓及其制品在中国市场的更好发展。

蔓越莓是一种鲜红色小圆浆果，在北美地区广泛种植。对于印第安部落来说，蔓越莓是营养和健康的象征。蔓越莓可用来制作果酱和果干等，食用蔓越莓可预防坏血病。随着人们生活水平的提高，消费者越来越重视水果的营养成分及其保健功效。蔓越莓营养成分丰富，保健功能优异，有必要对其详细探讨，以促进我国消费者对其有更加全面的认识。

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，英文名Cranberry，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称，此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口;也可用来做成果汁、果酱等。蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，因此全球产区不到4万英亩，产量有限、十分珍贵，因而有“北美的红宝石”之称。蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。

1.可预防妇女常见的泌尿道感染问题。从解剖学上看，女性的尿道比较短，容易受细菌感染而发生泌尿系感染，蔓越莓所含单宁酸及维生素C可使尿液酸化，使细菌在尿道生长困难。同时由于单宁酸阻止细菌黏附在膀胱及尿道管壁粘膜上的作用，可 有效地降低泌尿系感染的发病率。2、抗老化，避免老年痴呆在一份美国大学的博士报告研究中指出，蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。3.养颜美容，维持肌肤年轻健康任何水果当中，都有着能令肌肤美丽健康的维生素C，蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害，一面为肌肤添加所需的营养元素，如此双管齐下，想不变年轻美丽恐怕也很难吧！

蔓越莓又称蔓越橘、小红莓，是一种表皮鲜红、生长在矮藤上的浆果其名称来源于“鹤莓”，因蔓越莓的花朵像鹤的头和嘴而得名。生长在寒冷的北美湿地。独特的酸甜口味，清新爽口，常吃有益健康。小小的蔓越莓果蕴含着大功效，除了被当成可口的食物，很多人也把它当成保健食品，因为蔓越莓除了富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还含有多种营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处，对泌尿道、心血管、肠胃道和全面的身体健康都有有益的影响。蔓越莓干的功效与作用1、蔓越莓干含熊果素帮助抑制黑色素许多美白保养品都标榜含有熊果素，原来这个成分在蔓越莓里面也有!由于新鲜蔓越莓的口感酸涩，不易入口，因此经常加工做成蔓越莓干。中国医药大学新营养食代营养师程明伟表示，研究发现，蔓越莓干的熊果素含量和新鲜蔓越莓差不多，有助减少黑色素生成，还能保护泌尿道。2、蔓越莓保护 心血管 泌尿道除了熊果素，蔓越莓也富含A型原花青素、类黄酮、苯甲酸、熊果酸等，具有抗氧化、抗菌等作用。其中，蔓越莓跟其他水果不一样的地方是，苹果和葡萄是含B型原花青素居多，但是，体外试验显示，蔓越莓的A型原花青素在抑制细菌附着于泌尿道的效果更好。事实上，蔓越莓的保健效果相当多元，在保护心血管方面的作用特别突出。蔓越莓可以抑制血栓的形成。另外，许多研究显示，蔓越莓汁有助降低动脉硬化程度，以及降低俗称的坏胆固醇(LDL)并增加好胆固醇(HDL)。3、加工制品减少糖分基于口感的考量，民众摄取蔓越莓大多是喝稀释过的蔓越莓汁，或者吃蔓越莓干，在营养价值上有没有差异呢?在抗氧化成分的比较上，是冷冻新鲜蔓越莓>100%蔓越莓果汁>蔓越莓干。营养师指出，蔓越莓在加工过程中，通常会移除富含植化素的果皮还有种子，成分容易受到破坏。尤其花青素最容易受到影响，流失往往达到50%以上。不过，前面提过的熊果素，在新鲜蔓越莓和果干的含量就差不多，因此，喝蔓越莓汁和吃蔓越莓干，还是可以摄取一些营养素。需要提醒的是，蔓越莓制品通常含有较高的糖分，别忘了控制摄取量。4、美容养颜对于很多女性而言，吃蔓越莓干更重要的是有养颜美容的作用。因为蔓越莓干有丰富的维生素c、类黄酮素等物质，这些物质是可以抗氧化的。同时蔓越莓干还有丰富的果胶，这些都是很好的美容元素，同时还可以帮助我们排出体内的毒素。并且蔓越莓干还可以起到减少多余脂肪的作用。5、预防老年痴呆当然经常吃蔓越莓干还可以很好的预防避免老年痴呆。蔓越莓干含有的成分是可以很好的帮助我们预防衰老，减少心血管老化，可以很好的保护我们的心血管健康。不要小看蔓越莓干的作用，它不仅是一种零食，更是一种非常不错的保健品。蔓越莓干含有的丰富维生素可以补充我们身体的营养，经常吃更是有很多优点。蔓越莓可以长期吃吗营养医师介绍蔓越莓是不能长期吃的，蔓越莓里面含有雌激素的成分，长期服用会引起卵巢早衰月经紊乱，甚至不孕。蔓越莓的食用禁忌1、长时间身体虚弱的人不适合吃蔓越莓。2、气郁体质，阳虚体质，瘀血体质。3、脾胃久虚者少食。4、痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，脑炎，中风，肾功能衰竭，痛风，呼吸系统疾病，男性疾病，妇科疾病，传染性疾病，五官疾病。