蛋白质高级结构的意义是什么？

蛋白质的高级结构的形成是依靠氨基酸分子的侧链集团之间的非共价键维持而成.如氢键,范德华力等,此外半胱氨酸中的硫可形成共价键维持空间结构,此外二级结构的A螺与B折叠都是临近氨基酸侧链之间亲合或者静电维持的,所以说,一级结构决定了蛋白的高级结构.蛋白质在某些盐作用下高级结构被破坏,一旦破坏因素取消,有可能恢复高级结构,这个是我上面说的话的实验基础.

乳清蛋白粉有增强抵抗力的作用，因为人体的免疫球蛋白就是由蛋白质组成的。小孩子正处在人体的生长发育的阶段，所以适当的补充一些蛋白粉可以有增长肌肉，增强人体抵抗力的作用。但是建议不要多吃，因为蛋白质是由肝肾代谢，可能会增加肾的负担

高蛋白食物是指蛋白质含量高的食品，蛋白质是人体的必须营养素，人们可以通过原料选择富含蛋白质的食谱进行补充蛋白质。蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类等食物，蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分重要的作用。生物的结构和性状都与蛋白质有关。蛋白质还参与基因表达的调节，以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多重要的激素，如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外，多种蛋白质，如植物种子（豆、花生、小麦等）中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的蛋白质。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。

成长中儿童 病后或伤后复原者 容易受感染者 服用生长激素（GH）促分泌素的人士（蛋白质可充作基础材料） 服用高蛋白质以加速瘦身效果的节食人士 生活充满压力的人士 生活忙碌的活跃人士 蛋白质含有氨基酸，是组成人体每一个细胞的必需成分，也是生长、维持及修复人体 所必需的基础材料。蛋白质也是促进体能与智能发育、增进身体免疫力、疾病后痊 愈所不可缺少的养分。它是极佳的精力来源，而且能增强精神专注力、促进皮肤健 康及青春焕发，甚至有助於瘦身减肥。