酸汤鸡汤的家常做法？

1:鸡斩小块，洗净和冷水相互入锅，组建少许花椒大料，少许淀粉相互焯水。加淀粉是我自己的方法，总觉得肉一类的焯水的时候加点儿淀粉利于后面的清洗，肯定可能会使肉肯定不会变的太老。

2:将焯水后的鸡块洗净待用.3:将东北酸菜洗帮一下忙，将菜叶与菜茎在一起切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝。

4：准备好好葱姜，干红辣椒段。

5：炒锅加热后一并加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香。

6：参加牛肉块因此点吧白糖翻炒。

7：加入点什么生抽煸炒至鸡块均匀地裹上色效果，参加酸菜丝翻炒会，8：去添加足量的清水，不喜欢的话再组建一点儿粉条，大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂再试一下，不喜欢喝汤的先别收汁太浓哈！

酸汤鸡汤

主料

鸡1/2只

酸菜1/2棵

辅料

干辣椒3个

泡椒6个

蒜头1/2头

姜1块

花椒1茶匙

十三香1茶匙

料酒适量

生抽少许

盐少许

酸汤鸡汤的做法步骤

1.延后用花椒烧开水，作用于汆鸡翅。

2.斩好的鸡块在花椒水里汆好，沥干。打算好酸汤鸡其他辅料。

3.干辣椒和泡椒剪段，蒜头剥好，姜切片。酸菜浸泡10分钟后冼净焯水后挤干水分切段。

4.锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。

5.放入姜，蒜，干辣椒，泡椒和十三香翻炒均匀。

6.放入后酸菜一直翻炒。

7.酸菜炒出香气后，倒入料酒和生抽。

8.兑水掩没食材，大火烧开。

9.小火15分钟左右吧鸡肉熟烂，少许盐调味即可解决