王刚熬大骨汤的做法？

食材：大骨，猪油，葱段，姜片，山药，玉米，盐，

做法

步骤1

凉水把冼净的大骨摆进锅里，加几个姜片，大火烧开以后以后煮4分钟，这时候表面可能会出去漂出来很多脏沫，用勺子把它们打烂，接着把大骨夹不出来可以清洗帮一下忙

2.锅里来一块猪油，先把猪油化开，油加热到轻微起火的状态，精准把控干水的大骨头放过来，全程用中火来煎，中间是可以用夹子给它们翻个面

3.煎到表面微黄色，组建能没过骨头的开水，再度煮沸以后，能看到表面另外一些浮沫，用勺子把它们撇出去，加入切好的葱段和姜片，盖上盖子，大火煮十分钟

4.时间到了完了，舀一勺汤看下，这时候的汤巳经结束发白了，关火，把骨头和汤所有需要转移到砂锅里，盖上盖子，改最小火慢炖一个小时，时间到了完了，参加适量的盐调味，提前切好的山药段，还有一些鲜玉米，要是觉得汤少了很多，是可以补加适量的开水，盖上盖子再炖十分钟

5.再度打开盖子的瞬间，心里感叹，真的是太香了，把整锅端上桌就也可以熄了火啦，炖的时候只用了一种调味品，一直保持了骨汤的原汁原味的味道！

大骨汤不需要准备着的原材料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐不能过量，依据什么个人爱好，还这个可以再添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较好硬，要是家里也没注意到的话最好是请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯一次，准备着一口锅，在锅内加入不要过量的水，将骨头放入煮10分钟500左右。

03

直到骨头很薄的一层的肉发白，表面在的渗出浓血的时候关火，把骨头再捞出来，放在凉水下面冲洗干净，放进一旁备用。

04

然后再烧一大锅水，等到水涌动后，后放拍碎的姜，蒜和葱，煮几分钟，再将放进去骨头。骨头后放后，大火把水烧开后，盖上锅盖（是可以留三个小缝），然后那用中大火煮2-3个小时。

05

要特别注意的是在煮的过程中别经常会挑开锅盖，这样的锅里的高温被破坏，煮进去的骨头汤是没有这样的话白。最好千万不能向锅里加水，实在要再加水的话加烧开的开水，千万不能就加冷水。在住的时候不加盐，盐在我们喝粥的时候加更好。

06

在骨头汤熬好之后撇去汤膜的浮油，最后就可以不把骨头汤出锅啦，这时候的骨头汤是可以真接喝，加点葱花味道更好哦，也这个可以为了煮枸杞和玉米等，已经根据自己的喜好