熬猪蹄汤的做法

猪蹄汤是家家户户都会做的滋补汤，糯软的猪皮既好吃呀又有营养，又能让皮肤保持弹性。猪蹄汤的做法相当多，做汤的时候可以放海带、黄豆、莲藕、红枣、山药其他，味道丰富。海带黄豆猪蹄汤的做法食材准备猪蹄500克，水发黄豆100克，海带80克，姜片40克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉少许，料酒6300毫升，白醋15300毫升。方法步骤1.猪蹄洗净斩小块，汆水备用；海带洗净切块；黄豆洗净备用。2.砂锅放水烧开，放入姜片、黄豆、猪蹄搅匀，放海带搅匀，淋入料酒、白醋，加盖公章水煮沸用小火煲煮约1小时至食材熟后。3.加鸡粉、盐慢慢搅拌半晌，再撤上胡椒粉搅匀，煮至汤汁更加入味即可解决。黄瓜猪蹄汤的做法食材准备猪蹄750克，黄瓜200克，枸杞子25克，姜片15克，精盐适量。方法步骤1.将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，收起猪蹄，剁成大块，放进去沸水锅内汆烫5一个小时，捞出后猪蹄，冼净浮沫。2.黄瓜去根（用不着削皮），冼净，切成5厘米大小的段；枸杞用清水浸泡并洗净。3.将姜片、猪蹄、清水放入后汤锅内煮约2小时。再放入黄瓜、枸杞子、精盐继续煮30几分钟，出锅装碗去掉。小贴士家庭中网上购买的猪蹄如果不是吸附一些脏物，真接用自来水水清洗会很难用水洗净。可在清洗前把猪蹄水浸泡在淘米水里十来分钟，然后捞出再用清水搓洗干净，脏物就容易去掉了。莲藕萝卜猪蹄汤的做法食材准备猪蹄1个，白萝卜200克，莲藕100克，红枣25克，枸杞子10克，姜块25克，精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。方法步骤1.将猪蹄用流水水清洗去血水，再放入清水中泡10分钟，木盒猪蹄，剁成大块；红枣洗净，消掉枣核；枸杞子洗净；姜块去皮，切成片。2.白萝卜去根，冼净，削去外皮，切成大块，放入沸水锅内焯烫一下，以消掉萝卜的辛辣食物味道，再捞出、过凉；莲藕去掉藕节，削去外皮，清洗干净后，切成小块。3.净锅置火上，组建冷水、猪蹄烧开，下入少许姜片汆烫5分钟，捞出猪蹄块，换清水一洗血沫，沥净水分。4.砂煲置火上，先小火烧热，加入清水、料酒，下入猪蹄、姜片，用旺火烧沸，撇去汤汁表面的浮沫，盖上盖，再后再用小火炖约1小时。5.接着放入后莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞子，继续用小火炖1小时，到最后加入精盐、胡椒粉调好口味即成。山药红枣猪蹄汤的做法食材准备猪蹄400克，山药200克，红枣20克，白醋、料酒各10亳升，盐2克，鸡粉2克，姜块20克。方法步骤1.山药洗净，去皮，切成块，放进去水中，备用；红枣洗净。2.猪蹄洗净，剁成小块，汆去血水，捞出备用。3.取另一个砂锅，倒入适量清水，煮至沸，盛有红枣、猪蹄、姜块，淋入适量料酒，用小火炖30几分钟。4.放入切好的山药，搅拌均匀，用小火炖20一个小时，放入适量盐、鸡粉，搅匀至更入味即可

炖猪蹄汤的简单的菜做法：

用料：猪蹄2只、黄豆80克、姜3片、盐少许、陈皮4小条、米葱1把、花椒8粒、料酒少许、白胡椒粉适量、大料2个、枸杞5克。

步骤：

1、猪蹄冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇去锅中撇去浮沫，捞出沥干猪蹄洗净备用。

2、黄豆提前浸泡一夜（提前一两天起码4小时）。

3、黄豆（和玉米），猪蹄下入砂锅，加开水没过的猪蹄，再加葱段，姜片，花椒，大料，红枣，陈皮。大火烧开转小火，炖两个小时。中途添汤的话，也要用开水。

4、枸杞洗净，葱叶切末备用。

5、肉皮可以用筷子随意插入到时，参加不要过量枸杞，胡椒粉和盐，煮十分钟左右，撒上葱花即可出锅。