羊肉汤正宗做法家常？

配料表：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

做法：1、将羊肉剁成2.55厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

2、羊肉用开水氽去血污，倒入水陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉保证期限），再放到锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时组建葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

1，把比较新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一同洗净，凉水下锅，先下锅焯水去一去腥膻味。2，大火煮沸后，水的表面都会再次出现很多浮末。正当此时用勺子将撇净撇去，一直再煮2~3分钟捞出后。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理弄干净的羊肉和羊骨放。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以不快速扎透。

5，要是中间汤少了，也可以加开水出去补充。我这里又切了一些山药进来，所以才又煮了十分钟70左右。山药煮熟以后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就行了。

烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，少顷将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要注意有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味摆平，少了则膻腥除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂剁碎放入碗中，再盛上羊汤，而且蒜苗末、香辣油去掉。————————–羊肉汤主料：羊腩肉750克。配料：香菜。调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法：1.将羊腩肉清洗干净后，切成粗丝；2.坐锅点火后倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入后羊肉煮烂，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅孕妇食用。单县羊肉汤的做法原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。【制法】将羊肉冼净切成长10厘米、宽3.35厘米、厚3.35厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，再加水至过肉，微火烧沸，撇净血水，将汤滗出不用什么。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再而且适量的清水，沸后再浮末，随即把羊油后放稍煮半晌，再撇去三次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一起与姜片、葱段、精盐放在锅内，再用旺火煮至羊肉八长大成熟时，组建红油。花椒水，煮约二小时左右吧即成。此时汤锅要一直达到烧滚，再捞出煮熟以后的羊肉，顶丝切成薄片，放入，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，也被随羊肉汤上桌。孕妇食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。===========================简阳的羊肉汤在川内是很有名的，简阳离这儿又距离不远，口味应该差不多。下面详细介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做得像的味道可比简阳正宗的羊肉汤味道差点儿，（要注意是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的）。但用不心，应该要是比较好的。1、熬汤：这个很重要的是。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉互相煮）2、羊肉好后捞入切片，汤不再小火熬，熬得发白，敖得越久越好。3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放少许盐、胡椒、茴香粉（这个很最重要，但最好别放太多，那一点就那样最好）。4、爆好后这个可以倒汤出来煮了，开锅后，汤肯定确实是很白的。放适量的盐和味精，再放少许茴香和胡椒，慢慢就好（拿手指间夹道道撒在上面就可以不啦！）5、起锅，放葱。6、打个干海椒面碟子，或是青海椒碟子！当然简阳的吃法是放葱，象在的汤里放香菜的，大家要一定不要，放了香菜，羊肉汤一锅都不便宜又好了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话参照汤是大锅我还是小锅，买一或则两条就可以了。行了，以上是简阳比较正宗羊肉汤的做法，味道的确巴士。但汤味道只鲜，羊肉也比较好吃。