海鲜疙瘩汤的制作方法是什么？

用料

蛤蜊500克

面粉250克

鸡蛋3个

番茄2个

香菇四个

香菜两根

葱花少量

花生油少量

烟台海鲜疙瘩汤的做法

1、蛤蜊洗净下锅。正在此时我们可以不去准备其他食材。

2、葱切成葱花，西红柿切成小块，香菇切成13厘米见方的小丁备用。

3、取三颗鸡蛋。

4、绞成。

5、取250克面粉慢慢倒入面盆里，缓缓地倒入鸡蛋液，只全部倒入一半的量。尽量：边倒鸡蛋液边均匀搅拌，方向要一顺，否则不会连成大个面球。

6、过了一会儿蛤蜊已经还没有那么烫，木盒蛤蜊肉和汤备用。

7、火锅汤底放进去少量底油，加入葱花爆香。

8、慢慢倒入西红柿块，炒出汤汁。

9、参加香菇煸炒成7能成熟。

10、舀入蛤蜊肉和汤。

水开后，徐徐地慢慢倒入面疙瘩，3秒后再均匀搅拌。特别注意：倒太快容易使面疙瘩曾经的个7·13号的面球；刚倒进面疙瘩就快速搅拌，会使疙瘩汤不很清爽，乱得，像浆糊。

12、水开慢慢倒入只剩下的蛋液。蛋熟后关火，加入香菜调味。

就是喜欢的海鲜汤做成了。

小贴士

1、面疙瘩制作过程加水后要一点加；充分搅拌要朝两个方向。2、面疙瘩下锅也要越来越慢，慢慢入锅。3、海鲜已经有盐分了，可以不不加盐，盐吃多当然不好，海鲜的鲜味也很足，也没必要加味精。口味重的可不能过量一并加入盐和味精。