羊肉汤怎莫做？

烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，片刻后将佐料下锅，而就这大葱、生姜各半斤和适量即可，再熬40分钟即成。佐料比较多有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味摆平，少了则膻腥除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切成碎末放入碗中，再盛上羊汤，另外蒜苗末、香辣油去掉。————————–羊肉汤主料：羊腩肉750克。配料：香菜。调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法：1.将羊腩肉冼净，切成粗丝；2.坐锅电子打火倒入水底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放进去羊肉煮熟后，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用鸡蛋。单县羊肉汤的做法原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。【制法】将羊肉洗净后切法功10厘米、宽3.38厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加开水至过肉，文火烧沸，撇净然后将排骨，将汤滗出你不。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再再加适量的清水，沸后再撇净，接着把羊油放入后稍煮半刻，再撇去四次浮末。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一起与姜片、葱段、精盐放入锅里，继续用旺火煮至羊肉八能成熟时，加入到红油。花椒水，煮约二小时以内即成。此时汤锅要始终保持煮沸，然后捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用花生时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。===========================简阳的羊肉汤在川内是很鼎鼎大名的，简阳离这儿又不远，口味差不多吧。下面能介绍一种简阳羊肉汤制作方法，可是很容易做的味道相比于简阳正宗的羊肉汤味道差点没，（主要是差在熬汤方面，制作方法当然是对的）。但我用心，应该是是不错的。1、熬汤：这个很有用。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一同煮）2、羊肉好后捞出来切片，汤一直小火熬，熬得发白，敖得越久越好。3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，正在爆，爆香后，放少许盐、胡椒、茴香粉（这个很重要的是，但别放太大，一丁点就完了）。4、爆好后可以不倒汤到里面煮了，煮沸后，汤肯定又是很白的。放适量的盐和味精，再放道道茴香和胡椒，一点就好（拿手指间夹少许撒在上面就可以不啦！）5、起锅，放葱。6、打个干海椒面碟子，或是青海椒碟子！不过简阳的吃法是放葱，一般在汤里放香菜的，大家要千万要记住，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖住淡淡的羊肉汤的香味。鲫鱼的话依据汤是大锅我还是小锅，买一的或两条就可以了。那样最好，以上是简阳果木烤鸭羊肉汤的做法，味道的确巴士。不过汤味道只鲜，羊肉也好吃啊。小松博客搜集整理.转载发布请注明———————————–