怎么做冬瓜羊肉片汤？

羊肉冬瓜汤的做法里以外羊肉和冬瓜能放香菇、金针菇、娃娃菜等，下面说下羊肉冬瓜汤做法：

主料:羊肉片160g、冬瓜240g

调料食盐适量、葱适量、姜适量、香油适量、调和油不能过量、胡椒粉适量

1羊肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

2冬瓜去皮洗净，切成片备用。

3炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。

4加入清水，盖上盖子烧开。

5再放进去拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可解决。

1.冬瓜切片，羊肉焯水后。

2.锅中放水煮葱和姜片，煮几分钟。

3.放入后冬瓜片

4.煮八成熟

5.放入后羊肉片

6.放进去白胡椒面和精盐

7.放入鸡精和香油

8.之后放香菜关火

9.鲜汤美味又营养

东北菜，中国东三省的菜品也都称做东北菜。东北菜确实不是八大菜系之一，不过其影响力确实是应用广泛的，从北到南完全还没有两个城市是没有东北菜，势头直冲第九大菜系。

东北虽说有黑龙江、吉林、辽宁三个省，可是三地的饮食习惯更加几乎完全一样，三个地方的菜品也大都同一，因此通称为东北菜。只不过若果细品，三个地区肯定各有自己的特点，颇有区别。

北魏贾思勰《齐民要术》中介绍了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等烹调方法，说明东北好几年前就有较高的烹饪水平。因辽宁沈阳是清朝的故都，宫廷王府菜众多，转眼影响不大雷鸣东北。后来我们清庭统一全国后，东北又它吸收了京、鲁、川等菜的特点，逐渐丰富了烹饪技法。



19世纪末，“闯关东”时代的到来，内地人大批涌至东北地区，更让“关内”的饮食和烹饪技巧“泻入”了东北菜，使得东北菜能够得到了飞速地的发展，熘、爆、烤、扒、炸、烧、蒸、炖等烹饪技法得以全面开花。

东北土地肥沃，开阔的黑土地上农作物物产丰盛，山川河海使得东北山参海味众多。给东北菜提供给了天然的、绿色极为丰富的食材。“朴素、恐怕、香醇”是东北菜的特点，中正平和吃的直爽，吃得过瘾啊，大盘子大碗才能总是显示东北人的确实是。与近些年餐饮界崇尚智慧的花拳绣腿式的菜品彻底完全不同。

东北菜吃起来很亲切，没有极端的口味，酸中带甜麻辣味咸都太的适中，简直全国人都是可以慢慢适应的口味。因有黑黑吉辽三个省份，特色菜品更加多。

现在我们能介绍几个最经典的东北便饭菜品。

1、锅包肉



锅包肉，很经典的东北名菜，几乎每两个东北人都钟爱的菜品，外焦里嫩、色泽金黄、口味酸甜。始创于哈尔滨道台府厨师郑兴文之手。里脊肉切片更加入味，上浆炸至金黄色，复炸后，再度下锅飞快翻卷酸甜芡汁即成。不脆、不嫩、不酸酸甜甜都是失败的可能的做法。

2、熘肉段



熘肉段，东北传统名菜，“锅包肉”浮山宗由熘肉段发展而来，外酥里嫩、酸中带甜怡人、咸香可口。里脊肉切段腌后，码味炸至金黄，复炸后入锅飞速裹酸甜芡汁而成。淀粉要常规东北土豆淀粉，才能做出外焦里嫩、色泽剔透的菜品。

3、酱大棒骨



酱大棒骨，是一道巨大东北名菜，用猪的大腿筒骨压制而成。酱大棒骨得用棒子骨，前提是是带骨，并且前提是含有骨髓。酱骨端上桌后，先要用吸管渐渐地的把筒骨里的骨髓吸到嘴里，又香又浓的骨髓入口即化、满嘴留香。然后带一次性手套，结束享受美味大棒骨上的肉，软烂嫩滑、酱香浓郁。

4、汆白肉



汆白肉，东北名菜，主料是五花肉、东北酸菜、东北土豆粉条炖制而成。东北酸菜切成丝、五花肉切大片。这道菜制作又不是难点，最重要的是原材料，你必须便宜又好的东北酸菜和果木烤鸭的都被土豆粉条相互炖，才能炖出香浓的感觉。东北的小伙伴说，他冬天时候，个人不能吃一盆。