西红柿蛋汤的神仙吃法？

通常食材：

番茄1个，鸡蛋2个。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1颗，料酒少许，生抽1勺，水淀粉适量。

操作时长：8分钟以内。

操作步骤：

目标番茄切块。个番茄用勺子在四周匀实地刮一遍，使其表皮与果肉分离出来，然后冼净，切两半，再四等份4份，切去根蒂，撕去外皮，切成小块，放入碗中备用。



第二步鸡蛋打散。两个鸡蛋十八层地碗中，加入少许食盐，少许料酒，搅拌均匀，1颗香葱冼净，切成葱花一半后放鸡蛋中相互均匀搅拌，一半留着备用。



第三步炒番茄。锅中组建1勺食用油，油热慢慢倒入少许食盐，再舀入番茄翻炒出汁。炒番茄前，先加一点盐，能使番茄急速出汁。



第四步组建水淀粉。而后，组建没过番茄的开水，一勺食盐，一勺生抽，大火烧开后，再加入水淀粉勾芡，先加水淀粉再再加入鸡蛋，口感会越来越细腻滑嫩。



第五步组建鸡蛋液。煮至番茄汤变成透明的糊状，匀实地淋入鸡蛋液，2秒钟后，再用力充分搅拌，以免糊底。



第六步出锅。煮至蛋液完全闪过，撇去上面的浮沫，撒上葱花点缀，就这个可以出锅了，一道酸爽开胃，细腻丝滑的番茄蛋汤出锅了，香气四溢香气扑鼻的。

所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

制做方法：

目标：将西红柿（用开水烫看看）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋一定绞碎，至蛋液起小泡沫到现在。

提示：鸡蛋你必须打散打匀，让蛋黄和蛋白一定混和，这一退是表现出比较漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，轰出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再参加1勺盐和少许姜丝烧开。

提示：加入到盐可使紧接着一并加入的青菜达到青翠欲滴，加入姜丝可使汤品达到清香。

第三步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2二十分钟；一并加入不要过量的土豆淀粉搅匀；而后把炒勺倒回来（应该是斜角朝上），用勺背有一点挡看看，慢慢将蛋液滑入。

提示：招回蛋液后千万不能搅碎，等蛋花慢慢的绽起后，用勺子稍微鸡蛋打散一点，弄出来而且很漂亮。最好不好用筷子边搅边往汤锅里倒，这样的做成什么的汤，蛋花会碎。汤要勾芡，另外是在放鸡蛋前的，而且只有汤变浓了蛋花才能漂出声。碗中全部倒入适量土豆粉，组建水搅匀。尽量：是有是土豆淀粉，烧菜淀粉勾芡用玉米淀粉，做汤加水淀粉要用土豆淀粉，这个是常识。

第四步：等蛋花成形后，淋入几滴香油，稍煮半刻，撒上葱花，即可起锅享受美味了。