黑玛卡的市场价格由品质决定,好的黑玛卡在60~80元左右一斤。玛卡是十字花科独行菜属植物,下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色,一般淡黄色的根最常见,形状、味道也最好。
而黑色玛卡是被公认为效果最好的玛卡,产量极其稀少,市场价格也最贵,品质好的要130一公斤
黑玛卡和紫玛卡的营养成分优于黄玛卡,尤其是黑金根玛卡,很多商家会对黄玛卡染色,一般染色后的黄玛卡颜色不自然,不均与,缺乏光泽度,甚至见水会掉色。玛卡经阳光晒后可以食用,也可以制成凉拌菜,熟食更佳,它能提供大量热能,品尝过玛卡的人说,食用它有满足感,令人感到十分舒服,其味道甘美。
玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用,也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用,当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。玛卡富含高单位营养素,对人体有滋补强身的功用,食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。
玛咖主要产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江,是一种十字花科植物。叶子椭圆,根茎形似小圆萝卜,可食用,是一种纯天然食品,营养成分丰富。玛咖富含高单位营养素,对人体有滋补强身的功用。黑色玛咖是被公认效果最好的玛咖,产量极其少。
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