小麦的营养价值更高些。食用小麦面粉的人群体制、体格、身材都都很强壮、高壮。
小麦去皮即得面粉。面粉是我国大部分北方地区的主食，小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。
每100克小麦粉（标准粉）含水分12克，蛋白质9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，钙38毫克，磷268毫克，铁4.2毫克，窘困素B10.467毫克，维生素B20.062毫克，尼克酸2.56毫克，可供热量3.54千卡。
中医如果说，小麦性味甘性平凉，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。
治失眠：神志惴惴等症：小麦100克（去壳）、甘草30克、大枣15个与水同煎汤饮。
治流虚汗症：用陈小麦煎汤饮。
大米还分好几种呢!
这个不能比较比较,营养均衡才最重要.
大米要吃嘀,粗粮又是要吃的.
东北大米，泰国香米，都很好。（赠人玫瑰，手有余香，点“好评”是半点的鼓励！）
小麦绝大部分的营养都在胚芽里，巨形97%，其中含有丰富的维生素E、维生素B，、维生素B2、维生素B6及矿物质如钙、磷、铁、锌、镁等
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