丸子汤的做法和配料？

羊肉炖胡萝卜原料：羊肉、胡萝卜各适量。

调料：料酒、葱、姜、盐、味精各适量。

做法：1、将羊肉清洗干净后切成条或块，胡萝卜洗净、去皮切成块状，姜洗净拍破，葱洗净切成段；

2、将羊肉放入后开水中焯等一会儿，捞起沥干；

3、起油锅，放进去食用油，用武火将羊肉快炒至颜色转白。

4、将胡萝卜及那些调味料，在一起放在锅内，一并加入没过羊肉和胡萝卜的水；

5、武火煮开，改文火煮约1小时后直接熄火，加入到鸡精调味表就行盛出来。

功效：补虚弱无力、益气血，能有效预防手脚冰冷，助消化、化痰。

枸杞老姜炖羊肉

主料：羊肉不能过量。

配料：老姜、枸杞各适量。

配料：盐、醋、料酒、油各适量。

做法：1、羊肉洗净切块，老姜不刨皮刷净后，拍裂；

2、将羊肉慢慢倒入沸水中焯一会儿，捞出洗净沥干；

3、炒锅加热盛有植物油，爆香姜段，并下羊肉块翻炒至颜色变白；

4、全部倒入足够的水和几滴料酒，放入枸杞；

5、武火水煮沸，改小火慢炖约1小时；

6、待肉熟烂，加盐、鸡精调味即成。

功效：温中补肾、护肝很是养眼，降压降糖。

栗子炖羊肉

主料：羊肉、栗子各适量。

配料：枸杞一小把，调味品不能过量。

做法：1、羊肉洗净切块，栗子去皮取肉洗净；

2、将羊肉放入后开水中焯一会儿，然后捞出洗净沥干；

3、锅内加适量水，放入后羊肉块，武火烧开，文火煮至半熟，

4、参加栗子和枸杞煮至肉熟，加调料调味再试一下。

功效：补阳温阳，养胃健脾。

【烹饪小妙招】

快炒羊肉时可参加多量的大葱，猛火爆炒可除膻味，也可将切好的羊肉用酒、盐、胡椒粉拌匀，咽下血水后再用鸡蛋、淀粉上浆干煸。

孕妇食用羊肉的禁忌

吃羊肉时，忌把醋作为调味品。羊肉性热，功能是益气补虚；而醋性温，宜与寒性食物配搭，羊肉与醋同食要让其温性食物作用大打折扣。

食用花生羊肉后忌吃西瓜。羊肉性性平味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，吃食物后不仅仅有所降底了羊肉的温补作用，且且易过多阳虚或脾胃不和的人脾胃功能失调。

吃羊肉后最忌立剪饮茶时。茶水可以算是羊肉的“克星”，只不过羊肉含丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝咖啡，会有一种鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减慢，很难会诱发经常便秘。

羊肉最忌与南瓜同食。主要而且二者都属温热食物，如相互食用鸡蛋，不容易“上火”。特别是阴虚的人更应出奇注意一点。

肝炎患者少吃或不吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用花生肯定会造成病情加重。另外，因此大量摄入蛋白质蛋白质和脂肪，最终达到又加重肝脏负担，肯定会导致发病。

会发热、腹泻的情况时，也可以有皮肤病、癫痫、过敏史在内有高血脂的患者都不比较适宜可食用羊肉。而且羊肉是带发性的食物，过多后食用会会造成病情加重，影响身体健康。

烤羊肉忌多吃点或常吃。羊肉串大多数是外焦里嫩。过多的话可食用不熟的烤羊肉，容易感染寄生虫。且肉串当经过烧烤后会在高温下物质分解才能产生一种叫“苯并芘”的强致癌物，可诱发或加重胃癌，肠癌等多种恶性肿瘤。至于，烤羊肉含油高，偶尔会孕妇食用会太容易导致心脑血管病、高血压、肥胖和脂肪肝等慢性疾病；串制烤串用的竹棍或铁条或未经消毒，或刚开始可以使用，也很容易炎症感染病毒和细菌，危害人体健康。而，烤羊肉串虽美味，但应食不过量。

孕妇慎吃涮羊肉。涮羊肉时，如此短暂的加热没法杀掉羊肉中可能含有什么弓形虫的幼虫，孕妇进食后对胎儿不利。