番茄红素具体是什么作用

番茄红素是一种胡萝卜素，是目前所知抗氧化能力最强的物质。含番茄红素最多的果蔬理所当然是番茄。科学研究发现，番茄红素能有效预防恶性肿瘤的发生，预防动脉硬化、冠心病，并能提高人体免疫力，还是延缓衰老的好东东。 我们知道成熟的番茄有红色和黄色两种，它们的番茄红素含量可是大有差别的：红色番茄中的含量约是黄色番茄的10倍左右。而且越成熟，颜色越深，番茄红素的含量越多。黄色的番茄虽然少见诱人，但熟透的深红色番茄应是健康首选。

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适合人群：（1）经常日晒的人士，希望预防或改善色斑的人士，居住或工作于受污染环境的人士及老年人士需要适当补充番茄红素；（2）免疫力欠佳的人士，高血压、高血脂或高胆固醇人士，前列腺增生或发炎的人士，有心脑血管疾病的人士可适当补充番茄红素。