蒸水磨年糕的做法？

水磨年糕的做法步骤

步骤 1

我用的是咱们自己种的越光米，全部保留了胚芽，所以后面做出来的年糕颜色偏黄。

步骤 2

将大米泡一晚，倒入破壁机，水只需要刚刚没过米即可，不易多，打磨出米浆。

步骤 3

将米浆到入布袋，布袋要选择很密的，我还隔了一层做豆腐的布，然后上面压一盆水，放置一晚。

步骤4

将沥好的米浆，放入蒸锅，蒸30分钟，上面盖上纱布，以免水蒸气滴到米浆里面。我是直接连布袋子一起蒸，这样就不怕水会滴到米上。

步骤 5

趁热拿出来，用木棍捣。（这里我用了小美代替，省力不少）如果家里有面包机的也可以用上揉面功能来代替手工捣。实在是太费劲了，哈哈。

步骤 6

捣凉一些后，就摸点油，像揉面一样手柔。一直揉到非常有弹性，就开始整形了。

步骤7

我做了两种形状，一种是咱们中国传统的长条形，大概2厘米宽，15厘米长。这种非常简单易做，但是吃的时候切片非常吃力。记得表面抹点油，用保鲜膜装好放冰箱保存。

步骤 8

再一种就是韩式年糕，可以用来炒。把米团分成若干份，搓成8毫米左右粗的长条

步骤 9

再表面抹点油，防止粘粘，再切成段，码放整齐后放密封盒保存。

1.

超市买回来的年糕是一整袋的，这种条条的毕元的片的好吃个咐坦人认为有嚼劲。首先把这个条条的年糕都掰成小条条，力气活哦，每次都很费劲。。没办法谁让贪吃呢？

2.

胡萝卜去皮圆葱去皮大蒜瓣葱，番茄沙司主角哦~！

3.

上诉所有材料切片切段。。哈哈。。。

4.

油锅加热放入胡萝卜圆葱蒜瓣葱翻炒，加入胡椒粉姜粉，翻衡雀桐炒加一点酱油。

5.

加入年糕条翻炒至每个年糕条都沾上油汁。加入白糖两勺翻炒至白糖溶化。

6.

加入番茄沙司炒匀。一般一袋年糕我会用半瓶沙司。

7.

加入纯净水至年糕低下不用太多哦，不要莫过年糕。小火炖炒。这里原料其实我还加了一个秘方，哈哈就是我自岁困己做的辣白菜的汤汁，没有在原料中写出可以不加的，为了更有韩国风味所以我家了自制的辣白菜汁。

8.

炖到年糕用勺子一点就能很弯很软的就可以开大火收汁！看起来粘粘的汁就可以了！

9.

OK！成品出盘！开吃吧！异国风情的炒年糕！美味无敌哦！

银悔蔽实教你韩式炒拿明年糕的做法。碧敏州

1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需埋含再加糖，如果用的不是原味返碧的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后漏液举加上葱段翻炒均匀起锅。