干玛咖保质期多久？

保质期是1－2年左右

玛咖所需要特殊的环境和气候。它要求海拔3500米以上，气候特殊而土地肥沃，日夜温差达40度以上，这样的地方在全世界都是很少见，只有在原产地安第斯山脉和中国的云贵高原和青藏高原过度地区具备这样的条件

保质期通常为两年到三年，用的时候要参考用说明书，看一下生产的日期。玛卡外面有许多营养的成分，富含维生素、碳水化合物、蛋白质等微量元素，营养价格特殊的高，它的功能也是比较多的。

目前，玛咖主要以肉质膨大根茎作为采收部位，采收期确定所 采用的原则是：以根部最充实、饱满、产量高，有效成分或主要成 分含量最高时为宜。玛咖采收期一般选择在多数植株地上部分颜色 出现枯黄至土壤结冻前，采收多于冬季或早春进行，春播最佳收获 期为11月下旬至12月中下旬，在长期有低温冻土的地区，必须在 发生冻土前将玛咖挖出。

采收方法主要用掘取法，常选土壤较松软 时进行，从地的一端挖沟，然后依次掘取，采收时，玛咖根部要力 求完整，避免受伤破损，应及时清除泥土，根据需要进行修剪，除 去无用部分，如残茎、叶、破损部分等。

人工采收后的玛咖，用水清洗干净，整根或切成片状放在大棚 中晒干至水分含量低于12%，即可在阴凉干燥处长期保存，低温、 真空及密封包装对玛咖干品的品质保持更有好处。

但如果贮藏不 当，受到含水量偏高、表皮虫卵没有清洗掉及周围环境、自然条件 等因素的影响，玛咖常会发生霉烂、虫蛀、变色等现象，影响疗 效，更使品相变差，给企业带来巨大损失。新鲜玛咖的长期储藏目

前还有很大的困难，由于玛咖水分、糖分、蛋白质含量高，清洗时 死角比较多，这导致新鲜玛咖存放过程中很容易发生霉变腐败或者 品质变化，例如新鲜玛咖存放在4°C冰箱中只能存放1个月左右， 在- 20°C冰柜中存放时间延长，但很容易受冻，解冻后品质大大下 降，而且低温存放在工业上的投入也非常大。

因此，目前玛咖至少 有90%以上加工为干品，继而进行产品加工或长期存放，少量的 鲜品在11月到次年2月在玛咖产区被餐馆或家庭餐桌上消费掉。 可以预见的是，随着玛咖产量的不断增加，以及新鲜玛咖特有的滋 味和保健价值，玛咖鲜根的长期贮藏和运输等问题会成为科研和企 业单位的关注热点。