仙草冻奶茶，仙草冻奶茶怎么做

随着人们生活质量的提高，人们对饮食，茶饮开始讲究起来，仙草冻奶茶开始由南方传到了北方，对于南方的亲对仙草冻奶茶并不陌生，但是对北方的亲对仙草冻奶茶的做法就一头雾水了，下面小编就给各位北方的亲介绍一下仙草冻奶茶的具体做法及它对人体的好处，我们一起来学一下吧。仙草是热带草本植物，盛产于福建和台湾海峡两岸，烧仙草茶是南方最普遍的茶饮，可是北方人初喝到烧仙草的时候，味道不完全被北方的亲接受，人们开始在烧仙草茶饮中加入牛奶的成分，制成美味的仙草冻奶茶，添加了牛奶的丝滑甜润味道，仙草冻奶茶得到了北方亲的喜欢。下面小编给大家讲述一下这黑乎乎的仙草冻奶茶的具体做法：首先准备制作仙草冻奶茶的材料：纯牛奶、仙草粉、红茶、炼乳、水、小许白砂糖。现在我们开始第一步，把牛奶放入不锈钢锅内，放入红茶和白糖，红茶最好用纱布包好，把牛奶和红茶在一起煮开之后，盖上锅盖焖一会，捞出红茶包，煮好的奶茶自然晾凉，以备用。第二步，把仙草粉放入另一锅内用水煮沸，熬制成糊状，自然冷却后，备用。第三步，取适量的仙草冻放入碗内，倒入煮好的奶茶，好吃的仙草冻奶茶就制好了。看着这黑乎乎的仙草冻奶茶，你可不要小瞧了这个奶茶，它对人体有非常的好处，在夏季喝可以帮你消暑止渴，在春秋喝可以帮你驱除春秋季节人身体内的肝火，有利于肠胃的变通，防止便秘问题，在冬季可以制作热的仙草冻奶茶，喝一碗既暖和又有些关饱，防止冬季人们容易发胖，可以说仙草冻奶茶适合一年四季来饮用，对人体都非常有好处。

烧仙草【做法】

1. 放入1000CC(1cc=1毫升=10^-3升)水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC烧仙草；

2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；

3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

【分类】

1、古早仙草甘茶（10人份）

材料：

仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

做法：

仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

康健小秘诀：

1. 此道茶饮加少许地瓜粉水a薄芡，即为市面上的烧仙草。

2. 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。

营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal。

2、原味烧仙草

材料：

烧仙草液…1000 c.c

水…1500 c.c

二砂糖…300公克

a芡材料：

太白粉…30公克

水…500c.c

做法：

1.将a芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2.取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。

3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，?K继续煮到再次烧?L。

4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5.将作法1的a芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水?L后熄火。

6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。

3、冬瓜烧仙草

材料：

烧仙草液…1000c.c

水…1500c.c

冬瓜块…半块

a芡材料：

太白粉…30公克 (一公克=1g)

水…500c.c

做法：

1.将a芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2.取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。

3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮?L。

4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5.将作法1的a芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水?L后熄火。

6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

4、黑糖烧仙草

材料：

烧仙草液…1000c.c

水…1500c.c

黑糖…200c.c

a芡材料：

太白粉…30公克

水…500c.c

做法：

1.将a芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。

3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮。

4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5.将作法1的a芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。

6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成

仙草冻制作

第一步:取适量仙草干洗净;

第二步： 放入锅中煮,加些食用碱,比例为1:0.06,

第三步：煮差不多四-五个小时左右

捞出过滤 (建议用纱布等比较密实的过滤器)

第四步：加入凉开水冲泡的1:1.5左右的地瓜淀粉溶液 ,

徐徐倒入开的仙草液中.(往同一方

向搅拌,至完全溶解)

继续煮开约4-6分钟左右后就可以了

第五步：冷却结冻就可以了，如果用冰箱冰冻,效果更好，

然后加入蜂蜜或白糖或是牛奶

这就成了仙草冻了

仙草冻制作中食用碱和淀粉的比例搭配

1．按1公斤仙草干加入0.06公斤的食用碱,加水30公斤的配比,一起入锅煮4-6小时.

2．用纱布过滤仙草混合液,去除仙草渣,保证仙草冻的纯度.

3．按1公斤仙草干配1―1.5公斤的地瓜粉或玉米粉.先取地瓜粉用凉开水勾兑成淀粉液状.

4．把淀粉液倒入已过滤好的仙草液中,同一方向边倒边搅拌,直至完全溶解.

5、 三―六分钟左右时间后停止加热，待冷却凝固后就可以加入各配料，如白糖、蜂蜜等。

以上就是加工仙草冻的大致比例流程，加工时间及浓度都可以有按个人口味而定。

详细内容可查 %B9%A9%D3%A6%CF%C9%B2%DD