老鸭汤怎摸做！最简单的做法。

食材用料老鸭1/4，竹笋3根相克食物，木耳适量相克食物，白芸豆注意适量，四川泡菜不能过量，香料不要过量，鸡精适量，盐注意适量，黄酒不能过量，胡椒粉适量老鸭汤的做法

材料活老鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。特色汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是安徽沿江的风味小吃。制作1.将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，刨腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干（内脏、爪、翅自己留着他用）。2.将净鸭剁成块，分成10份，三个盛有10个大碗内（头、颈剁成小块，搭配能均匀），每碗内放入生姜（片）、葱（2根，打结）、精盐5克，并加入清水（没过鸭块至八成满）。3.将盛有鸭块的大碗入笼微火烧沸，改用中火一直蒸2小时左右至熟即成。要领1.鸭肉块宜太大，以入口方便些为宜；2.入笼蒸时以鸭肉酥烂为佳。

你好，以下有几道老鸭汤的做法；山药老鸭汤做法非常很简单葱姜各少少两三片即可鸭子剁块儿飞水后冷水下锅煮至出鸭油后（一共４０分钟以内）放入切好的山药块儿和泡好的枸杞要是不喜欢山药稍脆的口感这个可以晚些放山药早点儿关火如果没有很喜欢山药稍面一些的口感就可以不煮到感激不尽关火酸萝卜老鸭汤调味料：料酒2汤匙、盐适量做法：1、酸萝卜浸泡30一个小时，稍去咸酸味；捞起沥干水，切片；2、木耳洗净，用清水泡开，撕成大小适中的块状；3、用水洗净宰好的鸭子，切块；煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞出来后；4、热锅，盛有鸭肉翻炒(用不着后放油)，待水汽收住即可；5、将10碗水舀入瓦煲水煮沸，放入后炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20几分钟，转小火煲两个小时，下盐调味再试一下尝一尝(放盐前先尝味道，因酸萝卜有味道)。淮杞老鸭汤材料：老鸭淮山（别名山药）枸杞海带红枣姜花椒做法：鸭子打扫干净切成小块泡去血水后飞水捞出后放入汤煲中加适量清水放入姜片花椒先大火煮开再改小火约1个半小时后后放山药枸杞海带红枣继续小火再褒半小时就可以了