烧烤怎么生火

烧烤生火以及烤制的方法如下：

1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度 为 1.5-2 厘米高的火层。

2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看 上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀 破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千 万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉 出售，不吃辣的不加辣粉。

3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既 可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。

4、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。

1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。 2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。 3、此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。 4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。 5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

你可以买袋装木炭。带点废旧报纸。先将木炭在烧烤炉内尽量码放好要有一定间隙，给报纸留下一定的空间，先点燃报纸然后在稍微添加一些木炭的碎屑。

记得带个扇子状的物件，好扇风。

注意安全~~

烧烤是一种简单且快速的烹调方式，它利用干燥的高热将食物的表面烤成褐色，但内部仍美味多汁。烧烤步骤需要生火、加网、放置、加网、刷酱等。

烧烤步骤如下：

1、生火

先将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭（或粟炭）点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为1.5~2厘米的火层。还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充分燃烧。

2、加网

木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时再放上烤网。10～15分钟后，木炭的明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，如果感觉到带点炙热感，意味着时机已到，可以将需要烧烤的食物放在烤网上面进行烤制。

3、放置

将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。在烧烤过程中，可以多次按需求对食物的位置作调整，使食物各部位受热均匀。如要烧烤牛扒等大件且厚实的食物，应当将其烤熟一边后，再翻过来烤另外一边，否则将很难烤熟，而且容易烤焦。

4、加网

凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油（两面都刷）翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需要烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。蔬菜类的食物可放在炉面上，再加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。烤制时间长短应根据当时烧烤的火候大小、食物品种而定，这样烤出来的食物才会更加美味。

5、刷酱

待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感，这个可以根据个人的喜好来添加。但是不要忘记最后要涂点食用油，稍微烤一下再盛起来食用，这样做是为了确保食物熟透，以免半生不熟，吃下去后身体不适或者拉肚子。

烧烤当然了要买炭 起炉子的时候会很有趣的哦

当然了还要有烧烤工具 比如烧烤叉啊 铁架啊之类的 要不有练过的可以直接用手拿着来烤(开个玩笑)你到商场买的时候可以问售货员的嘛

至于要怎样看食物烤熟了没要看你烤的是什么 品种不同熟的时候变化也不同 这个要靠经验来判断 就说肉类吧 当你看见那肉开始收缩、颜色开始转变的时候,就表示就快熟了 如果是排骨啊鸡翅膀的之类带骨头的 那就更容易判断 只要看见骨头两端凸出来大概半公分吧 就可以吃了 如果是火锅料的话只要膨胀甚至爆裂都可以

如果要烤番薯我建议用锡纸包下才扔进炭上烤 这样烤出来后吃起来手会比较干净而且会方便一点 从炭里拿出来那个简单 随便用那个什么钳子啊烧烤叉啊树枝木条……要不有练过的可以直接用手拿出来

玉米就在烤之前连皮用水冲一冲 然后就可以直接放到铁架上烤 只要外面的皮变干了就可以吃 要注意定时翻转 不然会一边焦一边生

其实烧烤有很多种玩法吃法 要靠自己来发掘 很多乐趣在里面

要刷油，撒孜然、辣椒粉、盐。

烤鸡翅要刷蜂蜜、甜面酱等东西合成的酱料。

烤板筋可以刷咖喱酱

烤韭菜等蔬菜可以刷蒜蓉酱。