凉粉的调料汁怎么调

蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克，加入碗中即可。

用料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克。

1、凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切段。

2、锅里倒冷油，加入花生米炒熟，然后捞出敲碎。

3、碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗。

4、花生米倒在凉粉上，再加入调好的汁即可。

翡翠凉粉食材介绍

豌豆淀粉50克，清水一大杯，黄瓜一根，蒜三瓣，酱油适量，蚝油适量，香油适量，花椒油适量，盐适量，鸡精适量，香醋适量，苹果醋适量，油泼辣子适量，白芝麻适量(熟)，

翡翠凉粉的做法步骤

1、把黄瓜洗净切成小块.

2、将黄瓜块放进料理杯,加满一杯水.

3、打成细腻的黄瓜汁.

4、过滤一下,除去渣,取汁备用.

5、准备好50克豌豆淀粉.

6、向豌豆淀粉中倒入75克黄瓜汁,用筷子搅拌均匀,确保粉浆细腻没有颗粒.

7、向小奶锅中倒入400克黄瓜汁.(如果刚才打的黄瓜汁不够400克,那就再添点清水,不影响效果,最多颜色浅一些)

8、加热锅里的黄瓜汁.

9、加热至七八十度时调成小火,将第六步得到的粉浆缓缓淋入锅中.

10、继续小火加热,同时用筷子不同搅拌,直至冒大泡的状态,三分钟后即可关火.

11、将凉粉糊糊倒入保鲜盒内,保鲜盒内部提前刷一层油..

12、静至在凉快的地方,晾凉后自然就凝固了,倒扣,脱模.

13、将凉粉切成小块.

14、把蒜切成蒜末.

15、将所有调料混合,加入蒜末.

16、将调料汁浇在凉粉上.

17、略微拌一下就可以吃啦.

18、再来美一下.

前言

凉粉每100g热量(千卡)

37

硫胺素(毫克)

0.02

钙(毫克)

9

蛋白质(克)

0.2

核黄素(毫克)

0.01

镁(毫克)

3

脂肪(克)

.3

烟酸(毫克)

0.2

铁(毫克)

1.3

碳水化合物(克)

8.3

维生素C(毫克)

材料

主料：凉粉400g；

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、醋适量、鸡粉适量

拌凉粉

1

凉粉备用。

2

蒜拍碎

3

凉粉打成块

4

放到盘中

5

姜、蒜、、醋、香油、盐、调成调料汁

6

淋在凉粉上就可以了

小贴士

无

一勺醋，半勺糖，酱萝卜干末少许，香油少许

今天教给大家酸辣凉粉的做法，超级爽口的一道菜

凉粉是我小时候最喜欢吃的一种美食，不管是凉拌还是炒着吃都非常的好吃，做法也是非常的简单

你的问题我太了解了!我是说真的！川北凉粉的加盟费是相当贵的，以前我也想开家凉粉店，因为不会技术，到处学，都不愿意真心的教你，人还是很自私的，要么就得去交加盟费，一两万，我觉得不划算，加盟别人的牌子，为啥不自己搞个名字，整个自己的品牌出来，说不定生意好了，还能像川北凉粉那些店收加盟费。。。我问了很多店，收学徒很麻烦，我干脆在网上找刘姐买了一份凉粉的教程，有视频，有文字，很详细，自己就会做凉粉了，那些搞川北凉粉培训的，很贵，我只花了100元钱而已。。。哈哈！如果你也想买，直接搜：【川北刘姐凉粉】 川北刘姐凉粉搜了就出来了，就能找到刘姐了！快去发家致富吧兄弟！真的是100说不定就能让你改变命运！真的是这样的呢！川北凉粉的做法

原料：

白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花

调料：

凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量

做法：

1、将白凉粉放入沸水中，出水后捞出，在冷水中浸30分钟，然后沥干水分，装盘。

2、先将凉粉汁淋于凉粉上，再淋上凉粉酱，最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成。

特点：

清凉味美

要点支招：

青瓜和胡萝卜切丝后，浸于水中十分钟可令其更爽脆；凉粉汁是用陈醋和生抽按2：1的比例加上蒜茸、高汤调制而成；凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成。