羊肉片萝卜汤的做法

1.将精羊肉用水洗净，去筋膜，切成小块；2.豌豆洗净；3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；4.山药去皮刮净，切成小薄片；5.香菜摘去根和老叶，洗净；6.生姜洗净切片；7.葱洗净，切段；8.草果仁装入小纱布袋口内扎口；9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅里；10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸后，撇去浮沫；11.黄煮小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，参加豌豆煮沸；12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。

羊肉洗净，凉水下锅，慢慢的烧开，撇少量出血沫儿（疼时），放入切成大段的葱、姜，些许料酒，胡椒粉（去腥）、大料，花椒（可不放），可尽量多放些当归，黄芪之类的药材（羊肉和当归在一块很补的，当然了也得因人而异），另外另外调味品如：肉蔻，草果，桂皮之类（参照各人口味）要是想一直保持原滋原味就有什么佐料也无需放，只放葱姜，慢炖一小时或更长时间，至肉软烂，之后加入白萝卜块，盐，不盖盖子再炖10-15分，结果出锅装盘可以加点蒜沫和香菜，提鲜去腥，肯定很确实不错的。再试试吧！做菜做汤这类的事需要要自己在不过的亲自实践过程中才能渐渐发现真理，祝你好运。

白萝卜羊肉汤原料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。调味料：盐、料酒。做法：1、羊肉切成小块，焯烫洗净；2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉都一样大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切成丁；3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水在内做法（二）中切块块的萝卜；4、开大火烧开后，去撇净，调入料酒，改小火炖一小时后，拿出萝卜块；5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎表就行。小贴士：将萝卜四等份两份，一份于一正在就和羊肉同炖，中途拿出，就能有效地祛除羊肉的异味。

制作方法原料主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克做法1.羊肉反复漂尽血水，后放沸水中焯一下后洗净；2.萝卜改小一字条；3.将羊肉放进去洗净后的锅掺清水，锅置旺火上大火烧开；4.接着打去撇净，放入姜、料酒、花椒，移下小火上炖至七成熟；5.把肉捞入把它改成中一字条，再返锅，另外放萝卜炖至肉软；6.打去姜、花椒，下盐及味精起锅，然后取出盛器内即成。3制作要诀1.羊肉的血水要漂尽，炖制肯定不能用大火，不然的话汤色差；2.水应每个月掺够，中途又不能加开水；3.萝卜又不能过度盛有，不然的话汤味差。