木耳在国家有多少需求量？

我国黑木耳年消费量与年产量基本看操作，通常以城镇居民消费，除了家庭消费和餐饮消费，人均价格年消费0.483公斤。黑木耳消费量随产量的变化而变动，2014年我国黑木耳销费量为55万吨，伴随着产量的下降，2018年黑木耳消费量降到至61.5万吨。黑木耳营养极为丰富，合适三千多种人群食用花生，全国南北方均以火锅、炒菜做饭、清炒、煲汤等食用黑木耳。黑木耳要注意以干品基本形式贮藏，在农贸市场及超市以散装或包装销售。

近几年，南方市场对黑木耳干品接受二次泡发销售鲜品，如此大方便啊了消费者孕妇食用。但因消费习惯相同，北方消费者仍更不愿意网上购买黑木耳干品。

黑木耳价格随季节性变化极大波动，但因人均消费量较小，波幅较小，对黑木耳消费会影响较小。

木耳是我国较为受欢迎的菌类食品，年产能力量庞大无比，有着巨大无比的消费需求。2014年我国木耳行业行业规模约271.94亿元，2015年约294.37亿元，2016年月321.34亿元。2014年我国木耳产量约595.7万吨，2015年约613.19万吨，2016年约633.12万吨。2014年我国木耳行业消费量约595万吨，2015年约605.95万吨，2016年约617.58万吨。

木耳的功效与作用能益气强生、活血效能、减轻动脉硬化、延缓衰老、抗辐射抗炎、降血糖等作用。下面我整理一番了木耳的功效与作用及禁忌，在一起来看看吧。

木耳的营养价值

1、木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也一些，当然了也有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。

2、木耳富含多种维生素和矿物质等营养成分，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳富含铁达1852毫克，是肉类的100倍。

3、木耳多含丰富地的植物胶原成分，对不动声色食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具高溶于水与氧化作用。

4、木耳中所含的相当丰富的纤维素和一种特殊能量的植物胶质，能促进胃肠蠕动，催进肠道脂肪食物的排泄，会减少食物脂肪的吸收，最终达到起到瘦身作用。

木耳的功效与作用

1、活血止血：木耳主治崩中漏下、泻痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢，对直肠炎、产后淤血块、女性经血摄取过量、尿血及外伤出血等病症均有较好的辅助疗效。

2、排毒清肠排毒：木耳中所含胶体物质有很强的吸附性能力，可将肠道和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。并且，可降低或首先排除有害物质对人体的毒害。

3、防癌抗癌：木耳中含有什么的多糖为酸性异葡聚糖，有当然的抗癌功效，常食木耳特别可能有效预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。

4、预防血栓：木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝成的作用，能会减少血液凝块，有防止血栓形成的功能，可镇定冠状动脉粥样硬化，对冠心病和心脑血管病有比较好的辅助性疗效。

5、减肥瘦身：木耳中多含极为丰富的纤维素和一种普通的植物脏质，这两种物质都能促进组织胃肠的抽搐，会减少食物脂肪的吸收，进而可起防止肥胖的发生和瘦身的作用。

6、养血补血：木耳的营养更加十分丰富，含高蛋白和维生素，铁的含量也高，是治疗缺铁性贫血的补品，常吃可可以补血、预防贫血。

7、帮排石：木耳的植物素和生物碱可使管道运行畅通，破去结石，对初期肾结石患者，一天吃2～3次黑木耳，可使结石消失。对慢性咽喉炎肾结石患者，常期吃木耳也可使结石逐渐地缩小成。

8、美容护肤：木耳中含有的大量植物胶质，那些个胶质的组成成分与皮肤的黏蛋白很几乎完全一样，经常会吃白木耳还能够使皮肤更加的水润平滑，还还能够帮助淡化色素，让皮肤变得白皙。

木耳的食用禁忌

1、出血性中风患者要慎吃，出血性中风患者由于血小板数量较差，所以要慎食。

2、木耳在高温烧煮后才能想提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助直接吸收依靠。

3、血脂异样的人常吃木耳能起到食疗作用，但只有充当辅助手段，每周2～1次即可。

木耳的药理作用

1、抗凝血作用：木耳能各边部分凝血活酶时间，能提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性，具高很明显的抗凝血作用。在体外实验中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。

2、抗血栓作用：木耳可很明显各边特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，速度加快血栓长度，可以减轻血栓湿重和干重，下降血小板数，降底血小板沉积率和血液粘度。

3、抗衰老作用：木耳很可能实际降血浆胆固醇，增加脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常吗代谢，会显示有延缓衰老作用。

4、抗辐射作用：小鼠腹腔注射木耳多糖对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率想提高1.56倍，腹腔注射对大鼠由鸡蛋清紊乱的足跖肿胀有当然的抗炎症作用。

5、抗溃疡作用：黑木耳多糖能确实抑制炎症大鼠应激性型溃疡的形成，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

6、降血糖作用：黑木耳多糖能肯定降底四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，阿昔洛韦多糖后4～7小时降血糖作用最不显著，还能够降低糖尿病小鼠饮水量。

7、抗成功着床作用：黑木耳多糖8.25毫克/18千克给小鼠腹腔注射，抗子宫着床和抗早孕效果最的确，暂时终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。

8、抗肿瘤作用：木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180暂时抑制率为42.5～70%，对艾氏腹水癌暂时抑制率为80%。黑木耳多糖有抗衡环磷酰胺多种原因小鼠骨髓微核率提高的作用。

木耳的药用经方

1、治新久泄利：干黄花菜一两，熟地黄二钱半。为末，每服三钱，温酒调下，日二。

2、治崩中漏下：木耳半斤，炒见烟，为末。每服二钱一分，头发灰三分，共二钱四分，好酒调服爱出汗。

3、治眼流冷泪：木耳一两，木贼一两。为末。每服二钱。以清米泔煎服。

4、治一切牙痛：木耳、荆芥等分。煎汤漱之，痛止为度。

5、治痔血日夜不只是，腹中疴痛，心神麻闷：黑木耳一两，水二大盏，煮木耳令熟，先以盐、醋食木耳尽，后服其汁，日二服。

木耳的食疗方法

1、木耳黑芝麻：将木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成细粉与黑芝麻水的混合物可以使用。每次来服5～6克，用开水冲泡，代茶饮，可润肠通便，治老年性便秘，还可凉血止血、外功益寿。

2、木耳炖服：用木耳10克，再加水炖成汤，吃木耳喝汤，要坚持经常孕妇食用可治痔疮、内痔、大便出血等症。

3、木耳山楂：木耳10克，山楂10克，用水炖服，平日1～2次服用药，可治口腔溃疡和妇女痛经。

4、木耳炒鸡肝：木耳20克，鸡肝100克，洗净后，切成小片，加注意适量调味料，按常规炒煮，偶尔会可食用有补元气血和治疗贫血症作用。

5、木耳胡萝卜：木耳20克，白菜叶60克，胡萝卜60克，洗净，切好，按常规炒菜时食用花生，可治疗夜盲症。

6、木耳海参大枣：木耳10克，海参30克，大枣5～10个，用水煮熟服药，每日1～2次，可治疗好遗尿症。

7、黑木耳扁豆：黑木耳、扁豆等量，将木耳、扁豆再晒干后研成面，你每次服9克，白开水送服，补中益气、清热、祛湿，更何况对冶疗糖尿病有当然功效。

8、木耳柿饼：黑木耳6克，柿饼50克，冰糖少许，共煮至烂，一日服1剂，久食对治疗高血压有效。

9、双耳汤：黑木耳、银耳各20克，冰糖5克，将木耳、银耳用水发好，放入小碗，加水后加入冰糖，置锅内蒸1小时，吃耳喝汤，可发挥作用软化血管、降血脂的作用。

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