炖老母鸡汤的便宜又好做法窍门

炖老母鸡有两种方法，第一，鸡加葱姜炒会缩水加盐加啤酒焖至水份干再再加水炖，这样的鸡也很入味儿，汤也比较好浓第二种，鸡焯水后真接再加水放葱姜用小火煲至肉烂后，再放盐煮两三分钟即可，这种是营养汤，适合我小孩也可以孕妇喝月子餐。

不加盐要看你给有什么样的人进补，孕妇清汤煮就好，吃猪肉喝汤，可以不能过量的加一些强生健体的中药。要是给体质弱的人进补，具体一点要到中药店里问下

母鸡汤一般来说，母鸡汤，我们都会拿老母鸡来煲，配料大多就放点人参炖，或是川芎红枣都是可以。如果像现在大热天吃，人参这些大补的我还是少放。再放少许当归，然后再加红枣、薏仁、枸杞就足够了。鸡汤越少配料越有鸡汤味，毕竟鸡汤属于什么清汤，鸡是主角，纯纯的鸡汤就的很好喝和有营养，不要太多的药材来蛇添足。做法：一般来说要补身体的话，我们广东这边很喜欢用炖的1、鸡洗净，斩块，焯一淹着(应该是把水煮开，把鸡块丢进来，再把水煮开，然后再捞出来鸡肉块，水水沥干——这样可以可以去掉鸡肉的血沫有肉腥味，煲进去的汤比较好看点。如果没有懒，也可以不不做这三步))，接着放到炖盅里2、加药材，通常人参啊，这些，比如说女士是可以加当归、枸杞、红枣，男士也可以用鹿茸等，然后把盖好炖盅，文火炖煮两到三个小时就可以啦了。————————————————————————煲鸡汤：炖鸡汤是的确繁杂了点，煲鸡汤容易点，材料当然应该差不多，一般来说鸡汤不要放太大的辅料，象家里煲，至少就点加人参，当归，枸杞，红枣，就可以了，别的不是太大要加，不要加了，倒是老母鸡汤那个的味道被遮挡掉，就不好喝了。方法也很简单啊：1、鸡斩块焯水，捞入然后，跟其他的什么材料(人参的话大夏天还是少放，太补了上火啦)放点枸杞红枣薏仁，加块拍扁的姜，冷水入锅2、用高压锅的话，放你想喝的水，诸如两个人每人四碗就八九碗水，用别的锅的话，要确认好蒸发量的足够的水。

清炖老母鸡汤的做法1、冲洗干净的母鸡在煮开的水中焯再看看去血水后（火关了，泡差不多3分钟左右吧）再捞出来凉水冲再看看（要是想可以偷懒，不焯也可，将熬出的泡沫撇掉即可）；茶树菇泡发后洗净；2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段、茶树菇；3、大火炖开，开小火炖2-3小时，出锅前5分钟放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。