秋木耳、山榛菇、猴头菇、山榛蘑它们具高的功效

营养功效

有较佳的健脑抗衰功能。

解热、镇痛可以有效预防癌种增加食欲

具高清热泻火、凉血解毒作用。

对高血压和心脏病患者极为最有帮助

药理作用

药理作用一：抗菌作用

蘑菇的培养液(28～30℃培养训练22天)能达到抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌，此培养和训练液对豚鼠无病毒，人可以口服250毫升亦无副作用同属植物AgaricusnebularisBatsch.的压榨汁尚能达到抑制分支杆菌及结核杆菌。

药理作用二：其他作用

其提取物(以乙醇分离提取24小时，滤液加丙酮混和沉淀，其上清液再用乙醇提，并经真空干燥)有降低血糖的作用。曾从蘑菇中分离的过程出一种非特异性的植物血球凝集素。

食疗作用

1.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，最终达到增加机体抵挡住某些疾病的免疫功能。

2.镇痛，镇静

巴西某研究所从蘑菇中其他提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可可以用吗啡。3.止咳化痰

蘑菇提取液用于动物实验，发现到其有肯定的镇咳、稀化痰液的作用。

4.抗癌

日本研究人员在蘑菇有效成分中结论出一种分子量为288的超级强悍力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有什么一种毒蛋白，能最有效地阻止癌细胞的蛋白三个合成。

5.通便排毒

蘑菇中所含的人体会很难被消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可尽量肠内水分，并它吸收余下的胆固醇、糖分，将其排掉体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都极其更有利。

那些问题对此各位来说，也还是必要接受进一步了解的，这对蘑菇，是不是我还都存在地着很多的误区吧，这一次的时间小编就会根据蘑菇的营养价值来给朋友们并且看看详细点的分析和详细介绍吧。

营养价值

1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可加强T淋巴细胞功能，最大限度地能提高机体抵挡住其它疾病的免疫力；

2、镇痛、镇静：巴西某去研究从蘑菇中提纯到一种物质具有镇痛、沉着的功效，当然其镇疼效果可替代吗啡；

3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现自己其有确实的镇咳、稀止咳化痰液的作用；

4、通便排毒：蘑菇中所含的人体不能消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可达到肠内水分平衡，还可直接吸收仅余的胆固醇、糖分，将其及时排出体外，对抵御便秘的症状、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都非常最有利；

5、蘑菇所含的酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

适用人群

尤较为适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者可食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。

用法用量

1、鲜品是可以然后清洗；对蘑菇干制品可先用温水浸泡一会以内，然后让其在水盆中旋转，以祛除沙粒。

2、能去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、煮汤，也可酿、蒸、烧，还可作众多荤素菜肴的配料，是筵席上的初级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可先做成清炖蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

3、蘑菇是保存时间短的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会都变成褐色，如果不是经由加热，就算是微带有黑褐色，也没有必要不在意，但如果是直接生吃时，则应专卖店选购新鲜的西瓜的蘑菇，剖开然后淋上柠檬或醋，可如何防止其白。

当经过了上面的这个关於蘑菇更加详细的分析和介绍之前，你是不是都也可以让朋友们相对于蘑菇有了一个全新的打听一下和了解了呢？蘑菇的相关知识，都是可以让各位前辈朋友们有三个非常不错的启发，不会相信小编在上面的介绍各位可以满意。

有所不同的蘑菇品种有不同的营养价值。你经常吃蘑菇是可以至少强身健体，加强肌体免疫力的功效。