纳豆和卵磷脂哪个好？

 纳豆好 ，纳豆在大豆加工食品中，也属于磷脂含量较多的。大豆卵磷脂是磷脂的一种。大豆卵磷脂在肠道中被吸收，提高血液中的胆碱的含量，在脑中以乙酰胆碱的形式存在。

每100g纳豆中的卵磷脂含量为1480mg，与其他食品相比，高出很多（比如，豆腐中就基本不含有卵磷脂）。

纳豆是最易被消化和吸收的大豆制品，所以身体对卵磷脂的吸收率是最高的

纳豆和卵磷脂对比卵磷脂好。卵磷脂取材简单，相对纳豆要经过复杂的加工才能取得。卵磷脂存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。是细胞膜、肺泡表面活性物质、脂蛋白和胆汁的重要组成成分；

纳豆是黄豆发酵后的一种食品，一般日韩那边的人比较喜欢吃含有丰富的磷脂，而卵磷脂是经过大豆提炼出来的，要是保健又省事儿，那么就直接吃卵磷脂就可以

大豆磷脂不是反式脂肪酸。

大豆磷脂一般是脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯,能溶于油脂及非极性溶剂。而且大豆磷脂的组成成分复杂,为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。

大豆磷脂的特点

1、不耐高温,温度在50℃以上,在一定时间内,活性会逐渐破坏及消失。因此,服用卵磷脂应以温水冲服为宜。

2、纯度越高越容易被吸收,市场的卵磷脂品种繁多,不法奸商以豆油或低纯度磷脂冒充卵磷脂。欺骗消费者或有些消费者不明白生产过程要求,图方便服用胶囊装卵磷脂,由于胶囊卵磷脂用油调和的特点,因此服用效果不佳。

大豆磷脂不是反式脂肪。

大豆磷脂一般是脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。而且大豆磷脂的组成成分复杂，为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。

反式脂肪酸的特点：

反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，曾被认为比饱和脂肪酸更健康，加之部分氢化植物油价格低，耐储存，用它油炸过的食品口感好，在食品工业中被大量使用。 许多速食连锁店也因此由原来的含有饱和脂肪酸的油脂改用部分氢化植物油。也有多起因反式脂肪而引起的法律诉讼正在进行（主要是针对快餐店进行的诉讼）。许多食品公司已经主动停止在产品中使用部分氢化植物油，或是增加不含反式脂肪的产品线。