做山药饼不放糯米粉行吗？

一般做山药饼是放糯米粉的，再适当放些普通面粉，这样做出来的山药饼不会粘牙。如果不放糯米粉也行，口感上就没有那种应有的粘性而显得风味变异，不紧实的外观可是会扣分的哦。现代人讲究的是色香味俱全，就算是创新也是万变不离其宗的。

可以不要放糯米粉，可以放面粉代替。

主料

土豆150克

山药50克

辅料

牛奶适量

糯米粉适量

配料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

泰式甜辣酱适量

土豆山药饼的做法步骤

1.土豆、山药上锅蒸熟。

2.趁热捣碎成泥。

3.山药去皮切小丁。

4.牛奶备好待用（我用的是脱脂的）。

5.土豆泥里兑入少许糯米粉。

6.兑入山药丁。

7.兑入鸡精、盐、胡椒粉、牛奶。

8.搅拌均匀，用手团成小饼。

9.放入备好的面包糠碗中，两面都沾上面包糠。

10.放入油锅，开始油炸（我用的是电炸锅）温度大约170度。

11.炸到两面金黄即可。



食材

面粉200克土豆一个山药半根胡萝卜少量西兰花少量盐少量

具体步骤

1、土豆和山药，蒸锅蒸熟透，用勺子压成泥。

2、胡萝卜，开水焯一下，也可以蒸熟。与西兰花一起，切碎。

3、土豆山药泥，与胡萝卜西兰花混合，加入少许盐和适量面粉。

4、揉成面团，以不粘手为适。

5、用手压成薄薄面饼，平底锅倒入适量橄榄油，小火煎至双面金黄。

6、可用做饼干的模具压成各种形状出锅即可。