玉米豌豆虾仁的做法

玉米豌豆炒虾仁的做法：

备用食材：豌豆150克，玉米1根，虾仁80克，生姜1小块，大蒜2瓣，淀粉1小勺；

制作过程：第一步，玉米一根将其用刀切成段，然后再沿着玉米棒子将玉米粒切下来，可以自行定用玉米的量，青豌豆剥去外壳准备好，大蒜和生姜分别切成末；

第二步，锅中添上适量的水，待将水烧开后，滴入几滴食用油，将玉米粒和青豆放入开水锅中焯烫，1分钟的时间，即可捞出来，过一遍凉水，控干其中的水分；

第三步，淀粉少许放入碗中，加上一点点清水调开，鲜虾剥去壳去掉虾线和头尾，用清水冲洗干净控干其中的水分，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末；

第四步，煸炒出其中的香味，将虾仁放入锅中翻炒一会，看到虾仁微微变色，即可将玉米粒和豌豆粒放入锅中，大火翻炒一下，食材炒均匀之后；

第五步，加上少许的食盐调味，然后再将淀粉水淋入打圈淋入锅中，使得食材表面有一层芡汁，最后收下汁即可出锅。

烹饪小技巧：

1、豌豆和玉米事先焯下水，可以减少炒菜的时间，更能保证食材本身的清香味道，在焯水的时候水中加上点食用油，豌豆和玉米本身的色泽便会很好被保护，焯水的时间不宜长，差不多1分钟即可出锅；

2、这道菜勾芡是不可少的，在食材的表面挂上薄薄一层芡汁，食材色泽看上去更加靓丽，虾仁最好是选择用鲜虾，无论是营养价值亦或是口感都要比冷冻的虾仁好；

3、整道菜需要快炒，以此保证每样食材的鲜嫩的口感，而且食材本身的香味便比较浓，无需添加过多的调味料，菜肴的口感便特别好。

玉米豌豆虾仁的做法，是具有一定窍门的，烹饪正宗，才能达到更加美味可口，又有营养价值的效果。

白虾取虾肉，去除虾线，洗净。

切大粒，加料酒、胡椒粉，抓匀腌制几分钟。

解冻的熟玉米、熟豌豆，去皮切丁的胡萝卜。

锅里加少许油，下虾粒。

锅重新洗净，烧热，下葱姜爆香。

倒入玉米豌豆胡萝卜，大火快炒几下。

倒入炒过的虾粒，调味翻炒，即可。

豌豆是具有一定营养价值的，烹饪出来的口感也非常的清甜。

豌豆可以抗菌消炎、促进大肠蠕动。

豌豆亦称毕豆、麦豆、淮豆，嫩荚、嫩苗可作蔬菜，种子可食用和制淀粉。

干豌豆的蛋白质含量约20%，碳水化合物约50%，每100克鲜豆中含水分70克，蛋白质7克，膳食纤维3克，还含有其他的维生素和矿物质。

豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎的作用，豌豆含的粗纤维能够促进大肠蠕动。

豌豆性甘平，归脾、胃经，一般人均可食用。

豌豆的营养价值

维生素C

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。

维生素A原

豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

优质蛋白

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。

胡萝卜素

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。

镁及叶绿色

豌豆还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。

玉米豌豆炒虾仁，清甜鲜香，还超级补钙

玉米豌豆炒虾仁非常适合家里的做，

玉米豌豆炒虾仁是以豌豆、玉米等为主料做成的一道家常菜，具有降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁的功效，促进人们对维生素和钙的吸收。特别适合孩子老人吃的一道菜，营养丰富，清甜鲜嫩，清淡低脂，营养均衡不油腻，突出了各个食材的原味！蛋白质，维生素，减脂期也是很不错的选择！

原料：虾仁、玉米、胡萝、卜豌豆、淀粉、盐、十三香、鸡精、白糖、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备：虾仁，胡萝卜丁，玉米粒，豌豆粒（超市有买这种什锦玉米）（虾仁我买的速冻虾仁）味道清脆些。

第2步、少许油先炒熟，这种水果玉米粒特别好熟，也很清甜。

第3步、加入虾仁，调料翻炒熟。

第4步、加水淀粉翻炒冒泡就可以了。

第5步、出锅。

第6步、美味可口的玉米豌豆炒虾仁就做好了，清甜鲜香，还超级补钙，补蛋白质，我们家宝宝也超爱吃哦！赶紧给家人做一盘吧

主料2人份

虾仁200克

玉米100克

青豆100克

辅料

姜丝适量

蒜2粒

盐小半勺

淀粉（腌制虾仁）1勺

生抽（腌制虾仁）1勺

胡椒粉（腌制虾仁）一点点

步骤1虾仁青豆玉米的做法大全

1. 虾仁腌制5分钟，姜丝，蒜末，青豆，玉米

步骤2虾仁青豆玉米的做法图解

2. 油热，放入姜丝，蒜末

步骤3虾仁青豆玉米的家常做法

3. 放入青豆 给一点水，给小半勺盐。焖煮3分钟

步骤4虾仁青豆玉米的简单做法

4. 倒入虾仁，

步骤5虾仁青豆玉米怎么吃

5. 翻炒1分多钟就好了，虾仁全部变色就好啦

成品图

烹饪技巧

虾是活的，我自己剥的虾仁，去虾线，口感Q弹，鲜甜