怎么炒羊杂汤？

1姜切片，葱切段

2蒜切片

3香菜切碎

4香葱切碎

5将葱姜蒜放入锅中

6放入料酒

7大火烧开

8将羊杂慢慢倒入

9撇去浮末

10加入盐调味

11将葱然后捞出

12加入鸡精

13打算一碗放进去芝麻酱，酱豆腐

14一并加入韭菜花

15加入虾油

16搅拌均匀加入少量的水不再充分搅拌

17搅拌均匀无疙瘩就可以了

18将调好的酱料放入碗中

19将羊杂汤盛入

20将香葱末，香菜末撒入碗中

21浇上辣椒油

22两道美味的羊杂汤就要做了。

羊杂汤的做法

材料

（24人份）：

食材：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜不要过量

调料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克

做法

1、羊肚，用流动的的清水冲洗干净表面杂质，再断断续续参加淀粉反复搓洗，直到洗至异味增加。

2、羊肾用刀从中间切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。

3羊肝也切成薄片，弄到海鲜沙拉碗中，加入清水浸泡。

4、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样的放在海鲜沙拉碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾都是水浸泡水里；羊心确实是切好泡茶喝里，并三个在水里一并加入少许米酒，也可以去腥，一共浸泡后至是没有血水。

5、生姜沙姜共有拍裂，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。

6、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入水锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。

7、把羊肝、羊心、在内羊肾从水里捞入，倒入水锅内，加入生抽、蚝油在一起大火翻炒至颜色变暗。

8、倒入清水或高汤，大火水煮开，煮3分钟70左右。

9、再舀入羊肚。

10、再次大火煮至沸腾，用勺子撇乾净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透后。

11、后来一并加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味再试一下。