香卤鹌鹑蛋的做法，香卤鹌鹑蛋怎么做好吃，香卤

食材与明细

鹌鹑蛋一斤

卤料一小包

老抽适量

盐适量

白糖适量

做法步骤

1.

准备食材。

2.

鹌鹑蛋放锅里煮约15分钟。

3.

将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右，让卤料充分散发出来。

4.

将鹌鹑蛋一个个敲碎再泡一会，目的是为了更容易剥壳。

5.

将鹌鹑蛋一个个的剥壳。

6.

把剥好壳的鹌鹑蛋全部倒入锅内，加入老抽、盐（可多放些）、少量白糖或红糖，熬煮40分钟左右即可。

7.

想更入味的话，也可在卤水中浸泡几个小时再食用，喉急的朋友也可直接食用。

制作过程

1.鹌鹑蛋煮熟，去壳，加入卤料（葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升）卤30分钟左右。

2.沥汁，放在一边风干。

3.葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上。

4.最后，在鹌鹑蛋上淋些香油就可以了。

方法/步骤

1

将鹌鹑蛋放到冷水中煮熟

2

煮熟的鹌鹑蛋马上捞出放冷水里泡一会儿，然后装进一个保鲜盒盖好使劲摇，这样，蛋壳全碎了！

3

拿起一个鹌鹑蛋一扯，蛋壳全下来了，真的很好剥了哦！

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然后就可以做很多菜了，看我做的茄汁鹌鹑蛋，在锅里倒油烧至7成热，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛黄，锅中留少量油，加入番茄酱炒一炒，可加入适量水，放入鹌鹑蛋

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碗中调入盐、白醋、白糖、湿淀粉拌匀，倒入锅中翻拌下烧开即可

6

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卤鸡爪&卤鹌鹑蛋的做法

1.准备原料

2.将鹌鹑蛋洗净冷水下锅，煮熟后将鹌鹑蛋捞出过凉水

3.将鹌鹑蛋放入保鲜盒中（不要装满）加适量水

4.盖紧盖子摇晃保鲜盒，使蛋壳变变碎，这些剥壳超容易

5.将鹌鹑蛋剥好壳

6.剥下的壳不要丢哦，可以埋在花盆里放肥料

7.将鸡爪剪去脚指

8.冷水下锅，倒入少许料酒，煮开去腥

9.煮好的鸡爪捞出

10.将所有香料用水洗净

11.将鹌鹑蛋和鸡爪放入高压锅中

12.放入所有香料和老抽、生抽、料酒、白糖，酱油稍多放一些

13.加水漫过食材

14.高压锅加盖时间调节至烧肉的15分钟

15.气栓掉下后开盖捞出食材即可

16.将卤汁过滤掉香料放入保鲜盒中，放凉后放进冰箱冷冻室保存